Csípős, zöldséges penne

Gyorsan, egyszerűen elkészíthető ebéd vagy vacsora ez a zöldséges, csípős penne, és mindenki odalesz érte.

2015. november 23.

Hozzávalók

6 főre

35 dkg penne tészta
30 dkg paradicsompüré
30 dkg cukkini
10 dkg sárgarépa
10 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
2 dl zöldség alaplé
2 tk só
2 ek barnacukor
15-20 tekerésnyi frissen őrölt fekete bors
3 cm-es friss gyömbér
1⁄2 mk őrölt chili

Elkészítés

A pennét lobogó, sós vízben főzd al dentére. Ha elkészült szűrd le, lefedve tedd félre.
Amíg a tészta fő, tisztítsd meg a zöldségeket. A hagymát és a répát vágd nagyon apróra, a cukkinit, gombát 1×1 cm-es kockákra.
Öntsd az olajat egy nagy méretű serpenyőbe. Pirítsd rajta üvegesre a hagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát és lereszelt gyömbért. 1 perc pirítás, kevergetés után add hozzá a kockára vágott zöldségeket. Sózd, borsozd és végül öntsd fel az alaplevet és a paradicsompürével. Ízesítsd chilivel és ne feledkezz meg a barnacukorról sem. A ragut főzd 15 percig. néhányszor keverd meg, nehogy az alja odakapjon.
Keverd össze a pennét a csípős, zöldséges raguval és forrón tálald!