Fotó: shutterstock

Csicseriborsós pita

2016. augusztus 27.

Hozzávalók

4 személyre

¼ csésze exra szűz olívaolaj
1 teáskanál citromhéj
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál vágott petrezselyem, összetépkedve
1 gerezd fokhagyma, összezúzva
1 teáskanál őrölt kömény
½ teáskanál só
¼ teáskanál paprika
3 csésze főtt és lecsöpögtetett csicseriborsó
1 csésze görög joghurt
2 evőkanál apróra vágott menta
4 pita (finoman megpirítva vagy melegítve, ízlés szerint)
8 csésze spenót vagy saláta, 0.5 cm-es szalagokra vágva
3-4 paradicsom felszeletelve
0.5 lilahagyma, vékonyra szeletelve
petrezselyem és menta a tálaláshoz (elhagyható)

Elkészítés

Egy nagy tálban keverd össze az olívaolajat, a citromhéjat, a citromlevet, a petrezselymet, a fokhagymát, a köményt, a sót és a paprikát. Add hozzá a csicseriborsót, és keverd össze. Minél tovább pácolódik a csicseriborsó, annál finomabb lesz. Így ha van időd, pihentesd a hűtőben legalább 1 órát, de akár néhány napig is.

Egy másik tálban keverd össze a joghurtot a mentával. Ennek is jót tesz, ha tud pinenni egy kicsit. Ha nem használod fel azonnal, tedd be a hűtőbe.

Vágd félbe a pitákat. Bélelj ki minden pita zsebet salátával vagy spenóttal, majd töltsd meg paradicsommal, csicseriborsóval és hagymával. Díszítsd petrezselyemmel vagy mentával, ízlés szerint. Tálaláskor kanalazz rá a mentás joghurtból.

Forrás: thekitchn.com