Elkészítés

A csicseriborsó liszt egy egyelőre kevésbé ismert és használt liszt alternatíva, pedig érdemes kipróbálni, mivel magas fehérjetartalmú, rostokban és ásványi anyagokban gazdag, emellett a gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják.

1. A lisztet alaposan elkeverjük a sütőporral és az eritrittel, majd hozzáadjuk az egész tojást vagy a tojásfehérjéket, végül hozzáöntjük a tejet.
2. Kézi habverő segítségével csomómentesre keverjük a tésztát.
3. Bekapcsoljuk a gofrisütőt. Ha különböző fokozatok vannak, akkor vigyázzunk, a legmelegebben hamar odaég. Egy konyhai ecset segítségével jó alaposan kikenjük kókuszolajjal az egész sütőt, nehogy leragadjon a gofri.
4. Ha már teljesen felforrósodott a sütő, 1-1 adag tésztát öntünk a formákba, majd lassan, óvatosan lezárjuk a tetejét.
5. 2 perc után óvatosan felemelve megnézzük, hogy rendesen megsültek-e a gofrik. Ha igen, egy életlen vajazó késsel „kipattintjuk” a gofrikat a formából.
6. Tálalhatjuk mogyoróvajjal és friss gyümölcsökkel, de választhatunk más feltétet, akár házi gyümölcslekvárt is.