Csevapcsicsa
Egy adriai kirándulás során egy faszénen sült hús, hal vagy tengeri herkentyű kevés sopszka salátával, esetleg párolt mángolddal maga mennyország. A jó minőségű húsok a són és kevés borson kívül mást nem igazán igényelnek.
Ennek a csevapcsicsának az íze, régi gyermekkorom jugoszláv nyaralásait idézi. És mint ilyen, rendszeres vendégszereplője a nyári grillezéseinknek. A jó csevap titka: a megbízható alapanyag és a gondos elkészítés (=nem szárítjuk ki), meg némi friss, üde zöldségköret.
2016. június 15.
Hozzávalók
- 30-30 dkg darált sertés- és marhahús
- 1 ek só
- frissen őrölt bors
- 1 tk szódabikarbóna
- tálaláshoz ajvár (paprikakrém)
- kajmak (juhtúró)
- friss saláta
Elkészítés
A húst a sóval, borssal, szódabikarbónával összedolgozom, ujjnyi kolbászkákat gyúrok belőle, és lefóliázva sütésig, de minimum fél napon át hűtőben érlelem az ízeket. A sütés előtt nem sokkal a kívánt salátát elkészítem hozzá kísérőnek.
Ez ideálisan egy faszenes fogás, de vasserpenyőben is közel azonos ízeket tudunk elérni, azonban nagyon kell vigyázni, hogy a húst semmi esetre se süssük túl, mert sokat veszíthet az élvezeti értékéből.
Megosztom barátaimmal
Bezzegh Éva receptje
Szerkesztőink kedvencei
Csevapcsicsa és joghurtos zöldbabsaláta
Könnyen és gyorsan asztalunkra varázsolhatjuk a régi "jugós" nyaralások emlékét ezzel az isteni csevappal. A fűszeres, joghurtos zöldbab pedig tökéletes kiegészítője a csevapcsicsának.
Csevapcsicsa és kajmak
A klasszikus szerb fogás, a csevapcsicsa otthon is elkészíthető változata.
