Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Cserpes-féle túrós batyu

Adásban volt: 2014. április 29.
A recepthez tartozó videó
Az igazi klasszikus túrós péksütemény Cserpes István receptje szerint.
2016. június 16.

Hozzávalók

12 darab
  • Tészta hozzávalói:
  • 1 kg BL55 liszt
  • 13 dkg vaj
  • 6 dkg cukor
  • 5 dkg élesztő
  • egy csipet só
  • 6 dl tej
  • 2 tojás
  • Töltelék:
  • 1,2 kg ricotta túró, de normál túróval is elkészíthető
  • 24 dkg cukor
  • 3 tojás
  • pár csepp vaníliakivonat
  • 5 dkg mazsola
  • 1 citrom héja

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk tejben egy kevés liszttel.
A túróhoz hozzákeverjük a tojások sárgáját, a cukrot , mazsolát , reszelt citromhéjat és összekeverjük.
A liszthez hozzáadjuk a tojásokat, a felfuttatott élesztőt, a sót, a langyos tejet, a cukrot, a vajat, majd elektromos dagasztóval összekeverjük, megdagasztjuk, és 45 percig kelesztjük.
Ezután sodrófával kinyújtjuk és 12 négyzetet vágunk a tésztából.
Megtöltjük őket túróval, majd ráhajtjuk a tésztát a túróra úgy, hogy kis batyukat kapjunk.
Tetejüket átkenjük felvert tojással és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és 170 C fokon 25 percig sütjük.
Hagyjuk szobahőmérsékletűre lehűlni és tálaláskor a tetejére porcukrot szórunk.

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Héjában sült krumpli fűszeres túróval

Héjában sült krumpli fűszeres túróval

A sütőben sült krumpli fűszeres túróval, egyszerűen, gyorsan elkészíthető fogás, hétköznapokra.

Epres túrógombóc

A gombóc és az eper csodálatos találkozása.
A sokoldalú túró - több van benne!

A sokoldalú túró - több van benne!

Kenhető, darabolható, rétegezhető, roppant sokoldalúan használjuk, de vajon mindet ismerjük? Túró ABC.

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!