Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Cserpes-féle túrós batyu

Adásban volt: 2014. április 29.
A recepthez tartozó videó
Az igazi klasszikus túrós péksütemény Cserpes István receptje szerint.
2016. június 16.

Hozzávalók

12 darab
  • Tészta hozzávalói:
  • 1 kg BL55 liszt
  • 13 dkg vaj
  • 6 dkg cukor
  • 5 dkg élesztő
  • egy csipet só
  • 6 dl tej
  • 2 tojás
  • Töltelék:
  • 1,2 kg ricotta túró, de normál túróval is elkészíthető
  • 24 dkg cukor
  • 3 tojás
  • pár csepp vaníliakivonat
  • 5 dkg mazsola
  • 1 citrom héja

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk tejben egy kevés liszttel.
A túróhoz hozzákeverjük a tojások sárgáját, a cukrot , mazsolát , reszelt citromhéjat és összekeverjük.
A liszthez hozzáadjuk a tojásokat, a felfuttatott élesztőt, a sót, a langyos tejet, a cukrot, a vajat, majd elektromos dagasztóval összekeverjük, megdagasztjuk, és 45 percig kelesztjük.
Ezután sodrófával kinyújtjuk és 12 négyzetet vágunk a tésztából.
Megtöltjük őket túróval, majd ráhajtjuk a tésztát a túróra úgy, hogy kis batyukat kapjunk.
Tetejüket átkenjük felvert tojással és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és 170 C fokon 25 percig sütjük.
Hagyjuk szobahőmérsékletűre lehűlni és tálaláskor a tetejére porcukrot szórunk.

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Héjában sült krumpli fűszeres túróval

Héjában sült krumpli fűszeres túróval

A sütőben sült krumpli fűszeres túróval, egyszerűen, gyorsan elkészíthető fogás, hétköznapokra.

Epres túrógombóc

A gombóc és az eper csodálatos találkozása.
A sokoldalú túró - több van benne!

A sokoldalú túró - több van benne!

Kenhető, darabolható, rétegezhető, roppant sokoldalúan használjuk, de vajon mindet ismerjük? Túró ABC.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.