Elkészítés

A spárgákat zöldséghámozóval lehámozzuk, majd a fás részét eltávolítjuk, és a megmaradt részeket feldaraboljuk.
A spárga csúcsait, a sípot levágjuk és a főzési idő végén adjuk hozzá a főzelékhez.
Alaplében megfőzzük a spárgát, közben sózzuk, borsozzuk és egy kevés citromlével valamint cukorral ízesítjük.
Hozzáadjuk a készülő főzelékhez a spárga levágott sípjait és felöntjük tejszínnel.
Egy külön edényben csomómentesre összekeverjük a tejfölt a keményítővel és ezt a habarást hozzákeverjük a tejszínes spárgához, ami pár perc múlva besűrűsödik. Fontos, ilyenkor már ne forraljuk!
A kaprot felaprítjuk és beleszórjuk a forró főzelékbe, majd tálaláskor chilipehellyel, snidlinggel és olivaolajjal ízesítjük.