Elkészítés

Cigánypecsenye

A húsokat felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral.
Az újkrumplit alaposan megmossuk, hámozás nélkül félbe vágjuk és vajban, lefedve megpároljuk. Picit megsózzuk. Ha elkészült, aprított petrezselyemmel megszórjuk.

A szalonnát felkockázzuk és forró serpenyőben, kevés olajon lepirítjuk. Ha kész kiszedjük a szalonnapörcöket és a visszamaradt zsiradékban kisütjük a húsokat. A karajt oldalanként 2-2 percig süssük, míg a tarjának több idő kell. Ha kisültek, reszeljünk rá fokhagymát.

Tzatziki

Az uborkát meghámozzuk, félbe vágjuk, kikaparjuk a magos részét majd lereszeljük.sózzuk és megszórjuk morzsolt oregánóval. Ráreszeljük a fokhagymát, meglocsoljuk kevés citrommal és elkeverjük a joghurttal és a tejföllel. Aprított, friss kaporral fűszerezzük.

Pirított szalonna taréjjal, lilahagymával és pirospaprikával megszórva tálaljuk.