Elkészítés

1. A quinát sós vízben 15 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.

2. A rákokat megtisztítjuk, sütésig félre rakjuk.

3. A salátához az avokádot félbevágjuk, eltávolítjuk a magját, kivesszük a héjából és meglocsoljuk a lime levével, hogy ne barnuljanak be. A kígyóuborkát félbevágjuk, kikapartjuk a magjait, majd keresztben felcsíkozzuk és megsózzuk. Az újhagymát apróra vágjuk. A jalapeno magjait eltávolítjuk, majd felcsíkozzuk.

4. Egy felhevített serpenyőben sütjük meg a rákokat olívaolajon és kevés vajon a megroppantott fokhagymákkal. Hozzáadunk friss petrezselymet és sózzuk, borsozzuk. Megfordítjuk és a végén keverjük hozzá a chili szószt.

5. A salátához egy tálban összekeverjük az apróra vágott újhagymát, a felcsíkozott kígyóuborkát és avokádót, majd elkeverjük a quinoával. Jó étvágyat!