Cézár saláta krutonnal
Adásban volt: 2015. szeptember 22.
A recepthez tartozó videó
A recepthez tartozó videó
A Cézár saláta lelke a dresszing. És a jól elkészített öntethez már nem is kell sok minden más: friss saláta, parmezán és persze az elmaradhatatlan vajas kruton.
2015. szeptember 22.
Hozzávalók
- 1 fej római saláta
- parmezán
- 1 db tojás
- 2 db szardellafilé
- olívaolaj
- borecet
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
Elkészítés
A római salátát leveleire szedjük.
A dresszinghez a fokhagyma gerezdet egy mozsárba tesszük. Hozzáadjuk a szardellafiléket, frissen őrölt borsot és összenyomkodjuk. A pépet átrakjuk egy keverőtálba, parmezánt reszelünk rá. Hozzáadjuk egy tojás sárgáját, a borecetet és egy kisebb kézi habverővel elkeverjük az egészet. További folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk az olajat és sűrű, majonézszerű öntetet csinálunk. Sózzuk, ha kell.
Tálaláskor meglocsoljuk a friss salátaleveleket a sűrű dresszinggel, megszórjuk parmezánforgácsokkal és pirított vajas krutonnal.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter receptje
Szerkesztőink kedvencei
Cézár saláta
A világ egyik legismertebb salátája a Cézár, amit sajnos csak kevés helyen készítenek az eredeti recept szerint, pedig úgy az igazi, ha szardellával készül.
Olasz paradicsomos kenyérsaláta
Eredeti néven panzanella. Ez a toszkán fogás az érett paradicsom és a maradék szikkadt kenyér hasznosításának tökéletes példája. Villámgyorsan elkészíthető és őrületesen olasz.
Klasszikus vinaigrette mártás
A francia konyha alapöntete a vinaigrette mártás. Az egyéb hozzávalók függvényében végtelenségig variálható klasszikus.
