Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Céklás kecskesajtos rizottó

Adásban volt: 2013. november 8.
A recepthez tartozó videó
Ez kecskesajttal és céklával készülő rizottó remek fogás akár ebédre, akár vacsorára. Ráadásul a fűszerezés és a vörösbor hozzáadása előtt tökéletesen bababaráttá alakítható.
2015. október 25.

Hozzávalók

4-6 adag
  • 70 dkg cékla
  • 7 dl zöldség alaplé
  • 70 g vaj
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 40 dkg arborio rizs
  • friss kakukkfű
  • 2 dl vörös bor
  • 10 dkg törökmogyoró
  • 15 dkg lágy kecskesajt
  • tálaláshoz:
  • rukola
  • törökmogyoró olaj

Elkészítés

A céklákat a sütőben megsütjük.
A hagymát a vaj és olívaolaj keverékén üvegesre pároljuk.
A megpárolt hagymához hozzáadjuk a rizst, és üvegesre dinszteljük.
Amikor a rizs opálos, hozzáöntjük a vörösbort, amikor amikor elpárolgott, egy ág kakukkfűvel fűszerezzük, és elkezdjük hozzáadagolni az alaplevet.
Először a leves 1/3 részét öntjük bele, takarékra vesszük a hőt, és lefedve addig főzzük, amíg a rizs teljesen be nem szívja a levet.
Ekkor megismételjük az újabb 1/3 rész levessel.
Folyamatosan kevergetve a maradék 1/3 résszel folytatjuk.
Ezután a megsült céklát felkockázzuk, és a rizottóhoz keverjük. Ekkor ízlés szerint borsozzuk.
A legvégén belekeverjük a vajat és egy kis adag krémes kecskesajtot.
Tálaláskor a maradék kecskesajtot a rizottóra morzsoljuk, megszórjuk durvára aprított mogyoróval, és a tetejét egy-két levél rukolával díszítjük.

Baba verzió

A főtt rizst elkeverjük a sült céklával és a kecskesajttal, majd botmixerrel, vagy turmixgépben pürésítjük.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Cékla sütése

Cékla sütése

Köretek, saláták egyre népszerűbb résztvevője a sült cékla. De hogyan is készítsük el a legegyszerűbben?
Vaníliás grízpuding karamellás gyümölcssalátával

Vaníliás grízpuding karamellás gyümölcssalátával

Sokan nem is gondolnák, hogy grízből elegáns és finom desszert készíthető, ami gyümölcsökkel tálalva egy ünnepi menü része lehet.
Underground kincsek – Amit a gyökerek tudnak

Underground kincsek – Amit a gyökerek tudnak

Ahogy nem minden rovar bogár, úgy nem minden föld alól előkerülő növény gyökérzöldség. Nagytakarítás a föld alatti rendszerben.

Napi ajánlatunk

Top videók

Töltött kiflik uzsonnára

Ezt pakold a gyerekek uzsonnás dobozába!

Kapros-csirkés melegszendvics

Nincs időtök reggel? Semmi baj! Ezt a szendvicset este is előkészíthetitek.