Elkészítés

A karamell a legtrükkösebb, és azzal is kell kezdenünk. A vizet keverjük el a cukorral és sóval, majd közepes lángon tegyük fel forrni. Amikor hevesen bugyborékolva forr, vegyük lejjebb a lángot, és gyöngyöztessük addig, amíg aranybarna nem lesz, nagyjából 9 percig. Ekkor azonnal öntsük hozzá a tejszínt (vigyázat, fröcsköl!) és alacsony lángon kevergessük, amíg teljesen egynemű nem lesz. Ilyenkor jól jön egy cukorhőmérő, 121ºC az ideális. Húzzuk le a tűzről, és hagyjuk 100ºC-ra hűlni.

Közben az almákba szúrjuk bele nyársakat, és készítsünk elő egy tálcát vagy tepsit, amit kibélelünk sütőpapírral, valamint szórjuk tányérokba azokat a finomságokat, amelyekkel díszíteni szeretnénk az almákat. Én most Oreo keksz darabkákat, mini csokicsipszet (étcsokis és fehér), aszalt cseresznyét, valamint durvára tört vajkaramellát használtam.

Ahogy a karamell kissé lehűlt, mártsuk bele az almákat, majd tegyük a tálcára, és rakjuk vissza a hűtőbe, hogy megdermedjenek. Ezután még egyszer mártsuk meg a nyársakat, majd alaposan fürdessük meg a szórásokban.

Lehet dizájnolni is: csak az alját megszórni vagy félig, bár én azt szeretem (és a gyerekek is), ha a „cucc” mindenhol éri az almát. Szóval én nem szégyellem a mennyiséget, van rajta bőségesen. Nyomkodjuk rá, hogy beleragadjon a karamellbe, aztán érdemes dermedni hagyni, akár a hűtőben is, ahol aztán 2-3 hétig eláll. Azért arra térjünk vissza, hogy kinek áll el addig… khm.