Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
Fotó: shutterstock

Burgonya latkesz

Kacsazsírban sütve
2016. október 11.

Hozzávalók

8 főre
  • 2 nagy burgonya meghámozva
  • ½ nagy fej vöröshagyma
  • 2 nagy tojás, szétválasztva
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 lapos evőkanál só
  • 1 teáskanál frissen őrölt fehér bors
  • 1 teáskanál finomra vágott petrezselyem
  • kacsazsír a sütéshez
  • sópehely
  • almaszósz vagy creme fraiche a tálaláshoz

Elkészítés

 1. Helyezzünk egy szűrőt egy nagy tál fölé. A sajtreszelő legnagyobb legnagyobb lyukú oldalán reszeljük le a krumplit és a hagymát. Felváltva reszeljük a kettőt, így a hagyma leve meg fogja védeni a krumplit a megbarnulástól.

2. Nyomjuk ki a lehető legtöbb levet a keverékből, és tegyük egy tiszta tálba.

3. A megnyert folyadékot tegyük félre egy kicsit, hogy leülepedjen. Öntsük le róla a vizes részt, a tál alján ott marad a keményítő. Öntsük a krumplis keveréket a keményítőhöz, és tiszta kézzel keverjük hozzá a tojás sárgáját, a lisztet, sót, borsot, valamint a petrezselymet.

4. A tojásfehérjét verjük puha habbá, és finoman forgassuk a burgonyás keverékhez.

5. Forrósítsuk fel a kacsazsírt egy nagy serpenyőben.

6. 3 evőkanálnyi adagonként tegyük a tésztát a forró zsírba, majd lapítsuk le a halmokat. Süssük, majd fordítsuk meg, amikor a széle már kezd megbarnulni. A teljes sütési idő 4-5 perc. Miután kiszedtük, itassuk le a felesleges zsírt konyhai papírtörlővel, és szórjuk meg sópehellyel, amíg még forró.

7. Az elkészült latkeszeket előmelegített sütőben tartsuk melegen, amíg a többivel elkészülünk.

8. Almaszósszal, creme fraiche-sel, vagy magában tálaljuk.

 

Forrás: www.popsugar.com

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Hremzli, az édes reggeli

Hremzli, az édes reggeli

Édes tócsni dióval, fahéjjal, porcukorral a tetején. Bármilyen finom lekvárral kínálhatjuk, de a legjobb házi szilvalekvárral.
Tojásos cukkinitócsni

Tojásos cukkinitócsni

Egyszerű, ötletes, olcsó, finom, egészséges, a gyerekek kedvence. Kell ennél több érv, hogy egyik-másik estén ez legyen a vacsora?
Latkesz

Latkesz

Finom vendégváró, meccsnézős, mártogatós falatok, a hozzá illő fokhagymás tejföllel. Készíthetjük maceszdarából, burgonyából vagy éppen csicsókából.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?