Elkészítés

A joghurtot a reszelt fokhagymával és sóval kikeverjük, apróra vágott tárkonyt adunk hozzá. A vajat felolvasztjuk és hozzáadjuk a pirospaprikát és le is vesszük a tűzről, nehogy megkeseredjen a paprika. A buggyantott tojáshoz egy lábosban vizet forralunk, majd mérsékeljük a hőt, hogy a víz felülete éppen csak gyöngyözzön. Ebbe csúsztatjuk a már felütött tojást. 3 perc múlva kész van. A tojást tányérra tesszük, meglocsoljuk a joghurttal. Rálocsolunk a vajból, díszíthetjük tárkonnyal. Tálaljuk friss bagettel.