Elkészítés

Borjúpaprikás

Egy nehéz vasedény elkezdünk melegíteni, közben a vöröshagymát finomra aprítjuk. Az edényben felolvasztjuk a zsírt és ezen karamellizáljuk a vöröshagymát. 4-5 perc dinsztelődés után hozzáadhatjuk a felkockázott paprikát.
Mikor már aranysárga színű, lehúzzuk a tűzről és beleszórjuk a pirospaprikát és a felkockázott húst. A hőmérsékletet feljebb véve pörköljük körbe a húst. Dobjuk bele a babérlevelet is.

Közepes hőmérsékleten pörköljük a húst, majd öntsük fel alaplével és adjuk hozzá az apró kockára vágott paradicsomot is.

Csalamádé

A káposztaleveleket, a póréhagymát, paprikát vékonyan felszeleteljük és lesózzuk. A répát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk és hajszálvékonyan ezt is felszeleteljük. Ugyanígy járunk el az uborkával is miután kikapartuk a magos belsejét.
Végül a paradicsomot félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük és ezt is belekeverjük.
Majd a fehérborecetből és a cukorból öntetet készítünk, amivel felöntjük a felcsíkozott zöldségeket és a hűtőszekrényben állni hagyjuk.

Grízgaluska

A puha vajat az egyik tojással egy kézi habverővel alaposan kikeverjük, közben sózzuk. Hozzáadjuk a búzadarát, folyamatosan kevergetve, míg egy lágy masszát nem kapunk. Hagyjuk állni 10-15 percet, ezalatt besűrűsödik.

Felforrósítjuk az alaplevet, s mikor gyöngyözve forr, két evőkanál segítségével szaggassuk bele a galuskákat. Lefedve 10-15 percig főzzük az éppen csak gyöngyöző alaplében, nehogy szétessen.