Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Banánkenyér (gluténmentes)

Kiváló uzsonna: puha belsejű, harmonikus ízű, csupa illat püspökkenyér, amiben joghurt, gyümölcs és olajos mag is van, szóval megnyugtatóan egészséges. Ami pedig nincs benne, az a kenyereknél használt extra „ragasztó”, a xantángumi – mivel ez egy gazdagabb, ugyanakkor élesztőmentes tészta, nincs szükség rá a tökéletes állag eléréséhez.
2015. augusztus 28.

Hozzávalók

  • 10 dkg cirokliszt
  • 5 dkg ragacsos rizsliszt
  • 5 dkg burgonyakeményítő
  • 5 dkg kukoricakeményítő
  • 10 dkg dió, megpirítva és durvára darálva
  • 1½ teáskanál szódabikarbóna
  • 1 nagy csipet só
  • 10 dkg puha vaj
  • 15 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 1 dl joghurt
  • 2 érett banán, villával összetörve
  • vaníliakivonat
  • a forma előkészítéséhez kevés vaj és kukoricaliszt

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat), és kivajazunk, kilisztezünk egy 25×11 cm-es püspökkenyér formát.

Egy tálkában összekeverjük a liszteket, a keményítőket, a pirított, durvára vágott diót, a szódabikarbónát és a sót.

Robotgéppel összehabosítjuk a vajat és a cukrot. Beletesszük a vaníliakivonatot, majd egyesével a tojásokat.

A banánt a joghurttal elkeverjük, és lassú fokozaton a cukros-vajas-tojásos keverékhez adjuk a lisztkeverékkel felváltva.

A masszát az előkészített formába öntjük, és kb. 50 percre a sütőbe tesszük. Ha közben a teteje túlzottan megbarnulna, alufóliával lefedjük. Akkor van készen, ha a beleszúrt tű tisztán jön ki a tésztából.

(A recept Kollár Anita: Gluténmentes és finom! c. könyvéből való)

5/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Kollár Anita

Kollár Anita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Mazsolás, tefflisztes keksz (gluténmentes)

Mazsolás, tefflisztes keksz (gluténmentes)

Zabpelyhes kekszet egy gluténérzékeny nemigen ehet, mert a legtöbb zabpehely általában gluténnel szennyezett. A teff nevű etióp gabona viszont nemigen találkozik búzaliszttel, tehát kiválthatjuk vele a zabpelyhet.

Uzsonnázós banánkenyér csokoládéval

Egy óra alatt elkészülhet, és mindenkinek kedvence lehet ez a banános, csokoládés sütemény.
Gyümölcsös tarte (gluténmentes)

Gyümölcsös tarte (gluténmentes)

Nyári alapdesszert: mandulás linzerkosárkában könnyű vaníliakrém, rajta friss gyümölcs. A kosárka kiválóan fagyasztható, érdemes belőle egyszerre nagyobb adagot sütni!

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!