Aranygaluska

Jobb lesz, mint a nagyié! Kényeztesd magad egy téli estén ezzel az illatozó klasszikussal, vagy jutalmazd meg családodat a hétvégén.

2016. január 7.

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához:
1/2 kg liszt
2 dkg friss, vagy 7 gr. porított élesztő
2 tojássárgája
3 dl tej
6 dkg vaj
5 dkg porcukor
só
A szóráshoz:
20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 8-10 dkg vaj
A vaníliasodóhoz:
2 dl tej
1 kk liszt
10 dkg cukor
2 tojás
1 vaníliarúd kikapart belseje

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összeállítjuk, alaposan kidagasztjuk, majd félretesszük kelni. Használhatjuk a művelethez a kenyérsütő gép dagasztó programját, és a gépben is keleszthetjük meg a tésztát.

Amikor a tészta duplájára kelt, deszkára húzzuk, 3-4 centi vastagra elegyengetjük, majd egyforma darabokat szaggatunk belőle. Egy kicsi pogácsaszaggató jó szolgálatot tesz.

Minden labdacsot megforgatunk a felolvasztott vajban, majd a cukorral elkevert dióba mártjuk. Kivajazott formába ültetjük őket. Fél órán át ismét kelesztjük, majd 170 fokon készre sütjük az aranygaluskát

Vaníliasodóval tálaljuk, amihez a tojássárgáját a tejjel, a cukorral és a liszttel elkeverjük. A tejet a vaníliával felforraljuk, és forrón a tojássárgájához öntjük, alaposan elkeverjük. Tűzre tesszük, majd folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Forrnia nem szabad a krémnek, mert a tojássárga összecsomósodik benne.