Angol palacsinta (crumpets), házi eperdzsem
Adásban volt: 2016. június 30.
A recepthez tartozó videó
A recepthez tartozó videó
Egy újabb nemzet palacsintájával bővíthetjük a repertoárunkat. Ráérős reggelire, villámgyors vacsorára.
2016. július 3.
Hozzávalók
- 175 g BL80 kenyérliszt
- 175 g BL55 liszt
- 14 g instant élesztő
- sütőpor
- 1 ek cukor
- 3,5 dl meleg tej
- 1,7 dl meleg víz
- 1 kk szódabikarbóna
- csipet só
- olaj a sütéshez
- 30 dkg eper
- tejszínhab a tálalásoz
Elkészítés
Crumpets
Összekeverjük a liszteket, a sütőport, az élesztőt, a tejet és a vizet kisebb adagokban annyit, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Kevés cukrot is teszünk hozzá, a végeredmény egy folyósabb nokedlitészta legyen.
30-40 percig pihentetjük a tésztát, míg megkel.
Ha megkelt, kevés olívaolajjal kikent serpenyőbe egy merőkanálnyi adagot teszünk és kisütjük.
Eperdzsem
Az epreket kicsumázzuk, félbe vágjuk és egy serpenyőben elkezdjük melegíteni. Megszórjuk kevés cukorral és lime levet csepegtetünk rá. Egy krumplinyomóval nagyjából szétnyomkodjuk és elforraljuk a levét. Végül reszelünk bele lime héjat.
A palacsintákat eperdzsemmel és tejszínhabbal tálaljuk.
Megosztom barátaimmal
Pataky Péter receptje
Szerkesztőink kedvencei
Másnapos palacsinta
Előfordulhat, hogy megmarad a palacsinta? Ha igen, akkor karamellizáljuk meg, és máris újra éltre kel.
Palacsinta, tej- és tojásmentesen
Ezentúl nem kell nélkülöznie a palacsintát annak sem, aki nem fogyaszt tejet vagy tojást!
