Elkészítés

A burgonyát vágjuk félbe és sós vízben főzzük puhára. A szalonnát vágjuk gyufaszálnyi csíkokra és egy serpenyőben süssük ki, majd szedjük ki a zsírból. A halfiléket sütés előtt 10 perccel sózzuk be. A gombákat és a paradicsomot vágjuk cikkekre és kicsit sózzuk be. Halak sütésénél nagyon fontos, hogy a bőrüket töröljük szárazra és forró serpenyőbe tegyük sülni. Először a köretet készítsük el. A szalonna sütésénél visszamaradt zsírban pirítsuk meg a félbevágott megfőzött burgonyát. Erre dobjuk a gombát, majd ha megpirult és elfőtte a levét, a paradicsomot is. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk rá a petrezselymet, tegyünk rá pár csepp ecetet és egy darabka vajat. Ezzel a körettel tálaljuk a halat.
Igazi magyaros fogás, ami ráadásul fél óra alatt elkészül.