Elkészítés

A vaníliasodóhoz a cukrot, a vanília­sodóport és a kukoricalisztet keverjük össze 1 evőkanál tejjel.  A tojássárgáját a vaníliás cukorral és a maradék tejjel egy habverővel keverjük össze, majd forraljuk fel. Egy tiszta lábosban öntsük össze a kettőt. Közepes lángon, folyamatos kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ezután vegyük le a tűz­helyről, és keverjük hozzá a tejszínt. Amikor elkészült, fedjük le, és hagyjuk kihűlni.

Közben egy kisebb serpenyőben egy púpos evőkanál porcukrot és két evőkanál vizet, valamint a lime lereszelt héját kevergetve melegítsünk fel, egészen addig,amíg a cukor teljesen föl nem olvad. Keverjük hozzá a sziruphoz az áfonyát, és épp csak addig melegítsük, amíg a szemek egy picit levet nem eresztenek, de még egyben maradnak. Ekkor húzzuk le a tűzről.

A babapiskótát törjük nagyobb darabokra és locsoljuk meg a sherryvel. A görög joghurtot ½ ek. porcukorral és a mascarponéval keverjük össze. Miután a vaníliaöntet kihűlt, a hozzá­valókat rétegezzük egymásra: alulra kerüljön a piskóta, majd arra a gyümölcs, végül a vaníliaöntet. Ezt tetszőlegesen ismételgessük, majd kanalazzuk a tetejére a joghurtos-mascarponés habot. Díszítsük a maradék gyümölccsel.