Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

A tökéletes húsvéti sonka kétféle tormával

Adásban volt: 2014. április 17.
A recepthez tartozó videó
Sonka és torma nélkül nincs húsvét, de nem mindegy, hogyan készítjük. Íme a tökéletes sonka titka.
2016. március 26.

Hozzávalók

  • Sonkafőzés:
  • sonka
  • 1 vöröshagyma
  • 2 babérlevél
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • pár szem borókabogyó
  • kétszer annyi víz, mint a sonka súlya
  • Máz:
  • 3 ek méz
  • 2 ek dijoni mustár
  • 1 ek olivaolaj
  • szegfűbors
  • szegfűszeg
  • fokhagyma
  • fél tk chilipehely
  • Torma:
  • 1 torma
  • fél dl ecet
  • fél dl víz
  • 2 kk só
  • 2 kk cukor
  • fél citrom
  • 1 sült cékla

Elkészítés

Sonka

Az első forrásig fűszerek nélkül főzzük a sonkát, és csak utána fűszerezzük az új vízben. Amikor lecseréltük a vizet hozzáadjuk a fokhagymát, pár babérlevelet, borókabogyót, és lepirított vöröshagymát – a hagymát félbevágjuk és száraz serpenyőben a vágott felét megpirírjuk, a héjat rajta hagyjuk.
Amíg a sonka elkészül, kikeverjük a pácot, amivel a főtt sonkát grillezzük. Összekeverünk mézet, dijoni mustárt, olivaolajat, chilit, szegfűborsot és szegfűszeget, de reszelhetünk bele citrus héjat is. A megfőtt sonkára rácsorgatjuk, egyenletesen elkenjük az elkészült pácot, és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. 

Torma

A tormát lereszeljük és rácsöpögtetjük fél citrom levét. Összekeverjük az ecetet, vizet, sót és borsot és hozzákeverjük a reszelt tormához, majd elfelezzük.  Az egyik adagot magában tálaljuk, a másikhoz adaghoz reszelt, sült céklát keverünk és a sonka mellé tálaljuk.

 

4.7/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Nemesvölgyi Attila

Nemesvölgyi Attila receptje

Szerkesztőink kedvencei

Avokádós töltött tojás

Egy kicsit kaszinótojás, egy kicsit guacamole. A lényeg, hogy gyorsan elkészíthető, izgalmas vendégváró falatokat készíthetünk, sok-sok zöldséggel.
Diétás, sült céklasaláta

Diétás, sült céklasaláta

Egyszerű, gyors, egészséges, diétás céklasaláta.
Kalács, a fonott kedvenc

Kalács, a fonott kedvenc

Sósan vagy édesen, töltve vagy töltetlenül, húsvétkor szinte minden családnál kerül a sonka és a tojás mellé kalács az ünnepi asztalra.

Napi ajánlatunk

Top videók

Túrós-mustáros csavart rúd

Hétvégére vagy akár a gyereknapi bulira?

Harcsaburger

Kaporral és olajbogyós szósszal, finom harcsafiléből.

Sós rétesszendvicsek

Klasszikus szendvics helyett jöhet rétes uzsonnára?