Amikor almát/birsalmát pucolunk, ne dobjuk ki a héját és a magházát!

Tegyük föl annyi vízben főni, a mennyi éppen ellepi. Egy óra elteltével szűrjük le, még a visszamaradt anyagból is nyomkodjuk ki a levet, majd forraljuk be a felére. Akkor jó, ha egy tányérra csöppentve hamar megkocsonyásodik. A vége felé érdemes egy kis cukor hozzáadásával tartósítani. Ugyanúgy tárolható, mint a befőttek.

Kiváló, és vegyszer- valamint adalékmentes tortabevonó, lekvár sűrítő anyag.