Keverjünk össze  fél dl borecetet 1 evőkanál dijoni mustárral, sóval és őrölt borssal. Vékony sugárban öntsünk hozzá 1 dl olívaolajat, miközben egy habverővel folyamatosan kevergessük, egészen addig, amíg, amíg sűrű, selymes emulzíót nem kapunk.

Innentől kezdve az alapreceptet szabadon ízesíthetjük hagymával, fokhagymával és különböző fűszerekkel.

videóban itt található:1:12-2:22