Az eper esetében igaz a mondás: nem a külcsín a lényeg! A nagy, mutatós példányok – ez főleg a tavasszal, olcsóbban kapható import gyümölcsre igaz – sokszor belül éretlenek, íztelenek, néha kesernyések. A legtöbb zamatot a kisebb szemű, május végén termő hazai szamóca rejti.

Az epret csak fogyasztás előtt mossuk meg, akkor is csak egy szűrőbe téve, folyóvíz alatt gyorsan öblítsük át, és minél hamarabb szárítsuk meg, különbet veszít ízéből, zamatából, és nagyon hamar megromlik.

Ugyancsak fogyasztás előtt szabad cukrozni, mert attól levet ereszt, és nagyon hamar erjedni kezd.

Vásárlás után minél hamarabb fogyasszuk el, és ha lehet, ne tároljuk a hűtőben, inkább egy hűvös helyen.