Pataky Péter szerint télen is bátran belevághatunk a kovászolásba, hiszen egy fűtőtest mellett is megvan a megfelelő hőmérséklet hozzá. Péter rögtön egy receptet is ajánl a Nagy Téli Kovászoláshoz: zöldbabbal és fokhagymával mutatja meg, hogy távolról sem az uborka az egyetlen, aminek jól áll ez az elkészítési mód.