Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Talpig poharak - Mit miből, pohár kisokos

Ha valamikor, az ünnepekkor gyakrabban ülünk a szépen terített asztalhoz, mint a hétkoznapokon. A szép terítékhez, pedig hozzátartoznak az ízléses poharak. Nem kell zavarba jönni, íme, a leggyakrabban előforduló típusok.
2015. december 30.

Desszertes pohár

A desszertes pohár formája a fehér boros pohárét idézi, de a desszertborok fogyasztási mennyiségéhez illeszkedve.

Fehérboros

A fehérboros pohár szára hosszú, hogy ne melegedjen fel az ital, alakja karcsú. Űrmértéket tekintve többféle létezik, de a 300-400 millilitert nevezhetjük általánosnak. Ez nem azt jelenti, hogy rögtön ki kell tölteni egy fél üveg bort a kedves vendégnek. A boros poharakat maximum 2/3-ig szabad tölteni, de inkább csak a pohár legszélesebb részéig. A kehely alakja lehet enyhén tulipán alakú (rizling típusú), ezekben a friss, gyümölcsös fehérborokat szolgálják fel, míg a testesebb fehérborokhoz nyitottabb szájú pohár dukál (chardonnay típusú). A rozékat és a sillereket szintén fehérboros pohárban szolgálják fel.

Konyakosp_konyak

Az előremelegített konyakos pohárral szivarozó angol úr képe biztos sokaknak megvan, de a helyzet az, hogy manapság már nem szokás melegíteni a poharat (sőt jéggel vagy koktélokban is fogyasztható), ahogy a felszolgálása sem korábbi rövid szárú, öblös kelyhű konyakos pohárban történik. A dolgok mai állása szerint hosszú, vékony szárú, tulipán kelyhű pohárban illik szervírozni a konyakot, mert az illata így jól érezhető az illata viszont nem csapja szét az orrunkat a 40% körüli alkohol.

Pálinkás

A különböző poharak kialakításában az a szép, hogy diszkréten formába öntve utalnak arra, hogy adott típusú alkoholnál hol húzódnak a kulturált fogyasztás határai. A pálinkás pohár tulipán alakú kelyhe (amely célja, hogy jobban kijöjjenek az ital aromái) épp ezért 5cl űrtartalmú. A szár sem azért került alá, hogy egy slukkra lehúzzuk, aztán az asztalhoz csapjuk mint egy stampót.

Pezsgős kehely

Biztos láttak már olyan filmet, amiben pezsgős poharakból rakott piramissal óhajtják lenyűgözni az úri közönséget, már ha úgy egyébként nem lennének eléggé lenyűgözve. Ez a közepes szárhosszúságú kör alakú kehellyel koronázott pohár a pezsgős kehely, ami szerencsére kiment a divatból, mert hacsak nem ürítjük fenékig vagy nem olyan biztos a kezünk mint egy mesterlövészé, akkor garantált, hogy az ital fele a szánk helyett a ruhánkon landol.

Pezsgős pohárp_pezsgő

A pezsgős pohár szára hosszú és karcsú, a kehely része pedig szűk és hosszúkás, fala vékony. A kivitel fő célja, hogy a pezsgő szépen gyöngyözzön és ne menjen ki belőle hamar a buborék. Ugyanakkor az évjáratos illetve különleges tételeket szokás burgundis pohárban is kínálni.

Sörös pohár

A jó sör is lehet ünnepi ital és nem csak korsóba lehet csapolni. A sörnek is született csinos pohara, bár inkább talpasnak mint szárasnak nevezhető. A poharat mindig teletöltik, épp ezért a poharak űrtartalma is ehhez igazodik ez azonban nem befolyásolja az alakjukat. A klasszikus beosztás szerint van pohár (3 dl) és korsó (5 dl). A nyugati sörgyárak megjelenésével ez egyes esetekben 2 és 4 dl-re módosul, ami öröm is, üröm is. Így ismét van pikoló (2 dl), csak már pohárnak hívják.

Vizes

Ez egy igazán fogós kérdés, de természetesen van rá válasz. Alapszabály, hogy ahogy az evőeszközöknél, úgy a poharaknál is kívülről haladunk befele. A vizes pohár egyébként kicsit tömzsibb mint a boros pohár, a terítéken belül pedig a kés hegyétől két centiméterre kell elhelyezni.

Vörösborosp_vörös

A vörösboros pohár kelyhe mindig nagyobb és öblösebb mint a fehér borosé. Két fő típusa van, a bordói és burgundi pohár, melyek természetesen a francia borvidékekről kapták a nevüket. A kétféle pohár úgy különböztethető meg, hogy a burgundi kicsit öblösebb mint a bordói. Az űrtartalmat tekintve hihetetlen számokkal találkozhatunk, egy vörösboros pohár akár a 770 milliliter is elérheti, ez az úgy nevezett „Grand Cru” pohár, míg ennek a bordói verziója 800 ml. A kivitel mellett persze funkcionális különbségek is vannak. A burgundis pohárban a könnyebb, vékonyabb vörösborokat (pl. Pinot Noir) és az idősebb vörösborokat szokás felszolgálni, míg a többi vörösborhoz bordóis pohár dukál.

Y pohár

Hosszú, nem túl vékony, nem túl vastag szár, kúpot idéző kehely, Y-alakú oldalprofil. Ez az Y- pohár, amellyel nem annyira terített asztaloknál mint bárpultoknál találkozhatunk. Ha kedveljük a Martini alapú koktélokat, esetleg a Cosmopolitant, akkor már találkoztunk vele.

A cikket támogatja:

wp_arukereso_870x250_mosogatogep_JAR_600x173

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

A konyha kései

A konyha kései

A késekről még azok is szeretnek elmélyülten komolyakat mondani, akik amúgy nemigen használják őket (és most nem a séfekre gondoltunk), sőt ahogy mondjuk órát tudnak gyűjteni a rajongók, úgy késeket is rendelnek a világ minden tájáról. Férfias játékok.
A dögös vörös

A dögös vörös

Ahogy múlik a nyár, úgy váltják fel szépen lassan az esti borozásokon a könnyű nyári borokat a testesebb vörösek. Na, de melyiket válasszuk? Segítünk. Borsulinkban nem lesz vizsga, de a kóstolás kötelező!
Jólesne egy sör? Segítünk!

Jólesne egy sör? Segítünk!

Most már nem lehet megúszni egy könnyed társasági beszélgetést anélkül, hogy a kézműves sörök szóba ne kerüljenek. Hogy ne állj ott bénán, a legjobb helyen érdeklődtünk.

Napi ajánlatunk

Top videók

Tojásos burgonya

Egyszerű, laktató fogás, ami mellé elég salátát, savanyúságot tálalnod.

Halas melegszendvics

A megszokott tonhalkonzerv helyett ezúttal tengeri halfiléből.

Olívás-fetás csirke

Villámgyors ebéd, ha nincs sok időd főzni.