Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Spárgázni tudsz? 10 tipp, hogy könnyebben menjen

A családi étkező asztal rettegett zöld szörnyei a spenót, a cukkini, a brokkoli, saláta, vagy aktuálisan a spárga. A legkisebbek általában fintorogva fordulnak el tőlük. Ezért a kitartóbb szülők megpróbálnak trükközni: kirántják, leveles tésztába tekerik, vagy elsüllyesztik egy jó esetben kevésbé agyonrántásozott főzelékben. Az így “megbundázott” zöldek vitamintartalma, színe és íze gyakorlatilag eltűnik. De állj! Lehet ezt másképp is csinálni, hiszen a cél igenis az, hogy megismertessük a kicsiket a valós ízekkel, illatokkal, színekkel a lehető legváltozatosabb módokon.
2016. április 14.

BÉ_m_Sparga_5Kezdjük rögtön a bemutatással. A spárgák igazi “rojál” fazonok a zöldségpalettán. Királyi családból származnak, tudniillik van nekik koronájuk – mindegyikőjüknek. Ez mindannyiukban a közös. Amiben különböznek, hogy van közöttük szép szál, karcsú, zöld legény, fiatalos, hetyke királyfi, és akad dundi, fehérnép, vaskos királynők személyében. Áprilisban elődugják az orrukat, májusra pedig teljesen elárasztják a piacokat, és uralják a terepet. Óriási királyság!

De mit lehet velük kezdeni?

Amennyire színben, úgy ízben és felhasználásban is különböznek. A zöldből érdemes a legkarcsúbbakat választani, míg a fehérből a tömzsi szálak a legízletesebbek. Előbbi fás végét elég csak letördelni, a fehéret hámozni kell. A zöldek kedvence az egyperces víz vagy gőzfürdő, utána egy jeges csobbanás, a fehérek egy hangyányit több párolást igényelnek. Innen aztán irány a végső felhasználás. Amit nálam szemrebbenés nélkül megesznek a lányaim:

BÉ_m_Sparga_31. Zöld spárga omlettre halmozva, lazaccal vagy pármai sonkával – gyors reggeli
2. Fehér spárga hollandi mártással – igazi klasszikus
3. Kecskesajtos-pisztáciás, pankó morzsával szórt,  sütőben sült zöld spárga – önállóan is megállja a helyét, de grill halak mellé remekül passzol
4. Tavaszi spárga-cukkini-karalábéleves lágy fürjtojással
5. Rizottó zöld spárgával, mentával, spenóttal – ennek senki nem tud ellenállni
6. Gorgonzolás-spárgás quiche – akár uzsonnára
7. Fehér spárga terrine – amikor kicsit tudunk előre gondolkozni
8. Kapros-joghurtos spárgafőzelék bármilyen feltéttel – villámvacsorának
…vagy csak mártogassunk egy blansírozott spárgát lazán egy lágy tojásba – mi bajunk lehet?
+1 tipp: ahogy az uborkát, úgy a zöld spárgát is lehet kovászolni.

BÉ_m_Sparga_2Érdemes kipróbálni. Sok gyerek szeret magában savanyúságot majszolni, a felnőtteknek a grillpartikhoz pedig ideális kísérő. …Végsősoron pedig akár krémleves is készülhet a fanyar ínyencségből sok kaporral, jegesen.

 

Legyünk bátrak, lelkesek, ez átragad a gyerekeinkre a jó példamutatással együtt! Nálam ez vált be.  

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Spárgázzunk a végtelenségig!

Spárgázzunk a végtelenségig!

A kérdés nem az, hogy angol vagy francia, hanem zöld vagy fehér. Szerencsére nálunk, mindkét változat népszerű, így nem kell egyiket sem nélkülöznünk, ha beüt a szezon.
Az 5 leggyorsabban elkészíthető spárgás fogás

Az 5 leggyorsabban elkészíthető spárgás fogás

Dübörög a spárga szezon, mi sem bizonyítja jobban, mint, hogy a zöldséges pultokon halomban állnak a zöld és fehér "csokrok" és itt nálunk az Izes Élet-en is megugrott az érdeklődés iránta. Egészséges és gyorsan elkészíthető
Mindörökké spárga

Mindörökké spárga

Sokak szerint a spárga macerás zöldség. Azt azonban, hogy minden fáradságot megér, hogy a tányérunkra kerüljön, azt fölösleges ragozni, hiszen rajongói ezt úgyis tudják, az ódzkodókat pedig nehéz meggyőzni. Na, de talán most!

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!