Kiválóan fűszerezhető, lehet köret vagy főétel, ráadásul gluténmentes. Többféle színben kapható, létezik puffasztott verziója, valamint gyártanak belőle pelyhet és lisztet is. Habár elsősorban fehérjetartalma miatt ajánlják, nem a mennyiség, hanem a fehérje milyenségének köszönheti jó hírét. Tartalmazza a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz szükséges mind a 9 aminosavat, amely bár gyakori a különböző húsokban, de nagyon ritka a növényekben, emellett vasban és rostokban szintén gazdag. Fél csésze quinoa 111 kalóriát, 2 g zsírt, 4 g fehérjét és 3 g rostanyagot tartalmaz. Ráadásul semmivel sem komplikáltabb megfőzni a rizsnél.

Hogyan főzzük meg?

Bő 2 rész folyadék, 1 rész quinoa, ennyi a titok. Forraljuk fel a vizet a quinoával együtt, majd vegyük lejjebb a lángot. Pároljuk addig, amíg felszívja a folyadékot, végül villával lazítsuk fel. Ha a folyadék túl gyorsan elpárolog, pótoljuk, de mindig csak egy kevéssel.

Így lesz a legfinomabb

Öblítés mindenek előtt

A quinoa héja kesernyés ízű, sokakat ez tántorít el attól, hogy kipróbálják. Pedig a megoldás roppant egyszerű: tegyük szűrőbe, majd folyó víz alatt alaposan öblítsük át.

Pirítás az intenzív aromáért

Ahogy a rizs, úgy a quinoa is pirítható. Vastag aljú lábasban hevítsünk fel kevés olívaolajat, majd kevergetve, rázogatva pirítsuk meg a gabonát. Vigyázzunk! A láng alatta legyen mindig alacsony, könnyen megéghet.

Ne csak vízben főzzük!

A víz mellett más folyadékok is szóba jöhetnek, például alaplevek (csirke, zöldség). És persze a jó öreg száraz fehérborról se feledkezzünk meg, bátran adhatunk egy keveset a főzővízhez.

Forrás: eatingwell

Hogy végképp meghozzuk a kedvet, jöjjön 3 finom quinoás recept:

A kerti sütögetések húsmentes kedvence: quinoás-babos hamburger

Alacsony kalóriatartalmú, gluténmentes, egészséges fogás, érdemes kipróbálni!

Mi már tudjuk, hogy mit reggelizel holnap..