Rendszeres süteménysütők találkoztak már a receptekben mindegyikkel. De mik is ezek valójában? És mi a különbség köztük? Kezdjük a szódabikarbónával! A szódabikarbóna egy olyan enyhén lúgos vegyület, amely ha savas anyaggal érintkezik, reakcióba lép vele és lebomlik, miközben szén-dioxid és vízgőz keletkezik. Ez a kettő pedig megemeli, fellazítja a tésztát. Mire kell figyelni, amikor szódabikarbónát … Bővebben: Mit is tegyek a sütemény tésztájába? Sütőport, szódabikarbónát, szalalkálit vagy élesztőt?