Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Ízek a teában

A teakedvelők népes táborának keménymagja csakis a tiszta, eredeti ízeket kedveli. A boltok kínálata persze ennél sokkal szélesebb igényeket is kiszolgál.
2014. november 4.

Az ízesített teáknak hatalmas piaca és fogyasztói rétege van, hiszen a natúr ízekhez képest óriási variációs lehetőségek kínál minden teafajtánál. A fekete teák közül például régóta klasszikus az Earl Grey, amit a bergamott olaj tesz különlegessé. Az ízesítés tehát nem ördögtől való, még az eszelős ötletek is beválhatnak. Például csokoládé darabkákkal vagy a kávészemekkel is nagy barátságba kerülhetnek a hagyományos teák natúr ízei.

Illatos álom

A fekete teáknál alapeset a fűszerek bevetése, a vanília, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, csillagánizs, szerecsendió, amik a süteményes ízvilágot erősítik. Virágszirmok is gyakran szerepelnek az összetevők között, a búzavirág, a jázmin, rózsa, bodza és mályva megidézése nem pusztán az ízkompozícióhoz járul hozzá de potpourrivá is avatja a keveréket. A tejes és tejszínes ízesítés eleve passzol a fekete teákhoz de a pörkölt csonthéjasok is, mit például a mandula vagy a makadám dió telt ízhatásokkal honorálják választásunkat.

A minimalisták megbolondításatea_1

A zöld és fehér teák végtelen minimalista ízénél már azt is figyelembe kell venni, hogy az ízesítés ne nyomja el a megszokott szerény aromákat.  De ez a szempont szerencsére nem bátortalanítja el a kompozíciók tervezőit, a szantálfa vagy a rozmaring nem éppen visszafogott ízeket adnak ki. Viszont a bambuszlevél, a fügekaktusz vagy a kombucha por finom harmóniákkal illeszkednek a teák natúr szellemiségéhez. A fehér teákat jellemzően kevésbé ízesítik, ha igen akkor is csak egy két kiegészítővel. A zöld teáknál jellemző még a citrusos ízvilág, citrom, narancs vagy lime darabok emelik a hatást.

Gyümölcsök felsőfokon

A gyümölcs tea közismert műfaj, de a keverékekben is egyre bátrabb variációkban találunk gyümölcsdarabokat. Az alma, birs, ribizli, gránátalma, goji berry mint ízesítő komponensek ma már nem is meglepő résztvevők a keverékekben, a fanyarabb ízek mellett ugyanakkor az egészségmegőrző hatást is szavatolják. Ha kalandozunk az ízesített teák világában, előbb utóbb biztosan találkozunk az alkalmi, ünnepi hangulatokat hordozó variációkkal. Télen biztosan tartalmaznak fahéjat, narancsot és piros gyümölcsöket, a nyári kompozíciók pedig hűsítő fűszereket például ánizst, bazsalikomot, jázmint és a biztos nyerő citromhéjat alkalmazzák.

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Fűszeres tejes tea - Chai

Fűszeres tejes tea - Chai

Pont annyi idő alatt készül el, mint bármelyik másik tea, viszont pont kétszer annyira melegít fel, egy hideg őszi napon.
Itt a tea!

Itt a tea!

Az őszi mélabú, a sárguló levelek vagy a kardigán utáni sürgető vágy egyértelmű jelei annak, hogy eljött a teázás igazi szezonja. Ízlések és ízlelések vezetnek el minket kedvenc teáinkhoz, és mivel világszerte legalább 1500 különböző fajtáját termesztenek, van miből válogatni.

Napi ajánlatunk

Top videók

Kókuszos tejberizs

Egyszerű, melengető desszert hűvös napokra.

Baconbe tekert burgonya őszi salátával

Fetás sütőtöksaláta dobja fel a sült burgonyát.

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!