Ezeket az apró, háromszögletű kis süteményeket a zsidók eredetileg a Purim nevű ünnepükre készítették. Ekkor arra emlékeznek, hogy a jó (Eszter) legyőzi a gonoszt (Hámán), aki a zsidó nép elpusztítására tör.

Elkészítése a következő módon történik: a vékonyra nyújtott tésztából köröket vágnak ki, a kör közepére kerül a töltelék, majd a széleit felhajtják. A tészta omlós, készülhet olajjal, vagy lehet puhább is vajjal, krémsajttal összegyúrva. A töltelék mára már igazán változatos, gyümölcslekvár, dió, mák és csoki ugyanúgy kerülhet a sütikbe, mint a klasszikusnak biztosan nem nevezhető Nutella. A sós töltelékek is egyre inkább elterjedtek.

Tipp: Hogyan lesz igazán finom a mák a süteményekben?

A süti maga szimbolikus jelentőségű. Az alakját állítólag Hámán háromszögletű kalapjáról kapta. Más elnevezése is ismert, ilyen a hámánfüle, ami arra emlékeztet, hogy régen a bűnözőknek kivégzés előtt levágták a fülét. Megint másik elmélet szerint a háromszög három sarka a judaizmus három atyját, Ábrahámot, Izsákot és Jákobot szimbolizálja, akik erőt adtak Eszternek, hogy legyőzze Hámánt.

A (mákkal megtöltött) háromszögek a középkor óta ismertek Európában, így az is lehetséges, hogy a zsidók a már létező süteményt szőtték bele az ünnep mitológiájába. És hogy miért szerepel a cikk fotóján álarc? A megoldás roppant egyszerű: Purimkor gyakran rendeznek jelmezbálokat.

Ez is érdekelhet: 

Tippelj: szerinted hány kiló péksütit eszik meg egy magyar évente?

Forrás: my Jewish Learning