Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet
Fotó: shutterstock

Hogyan főzzünk babot?

2016. augusztus 31.

A babbal könnyű dolgunk van: vízben puhára főzzük. Ennyi az egész. Tényleg.

Ok, jöjjön néhány tipp a teljesség kedvéért:

1. A lehető legkevesebb vízben főzzük a babot. Természetesen nem akarunk ázott, túl puha babot kapni, és nem szeretnénk, hogy a bab aromás leve kiázzon a lábosba. A babot mindig alacsony fokozaton főzzük, és fokozatosan adjuk hozzá a vizet, ha elfőtt róla. Mindig annyi vízben kezdjük el főzni, amennyi éppen ellepi, forraljuk fel, majd vegyük vissza a fokozatot, és fedő nélkül folytassuk.

2. Ne játszadozzunk a babbal! Néha előfordul, hogy megpirítunk egy kis bacont hagymával és fokhagymával, majd babot és vizet adunk hozzá. De sokszor még ennyi sem kell. Fedezzünk fel erőteljes ízű babafajtákat, ne ragadjunk le a sokszor íztelen, semleges konzerv baboknál. Próbáljuk ki, hogy egyszerűen megfőzzük a babot, sózzuk-borsozzuk, és már kész is! Meg fogunk lepődni!

3. Ne felejtsük el a sót! A bab igényli a sót, sokat. Nagyon erős saját aromájuk van, de kell hozzá a só, hogy ez érezhető is legyen. A bab egy adag sót felszív, mielőtt az íze beépülne. Soha ne becsüljük alá a szükséges só mennyiségét. Adj egy teáskanál sót a bab főzővizéhez a főzés kezdetekor. A főzési idő vége előtt 30 perccel sózzuk újra, ízlés szerint. Adjunk időt a babnak, amíg felszívja.

Áztatás: mossuk le, majd áztassuk be a babot egy egész éjszakára, így lerövidíthetjük a főzési időt.

Meddig főzzük a száraz babot? Természetesen magától a babtól függ, de kb. 2-4 órán át. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és főzzük egész este, miközben bármi mást is csinálhatunk. Ha kész, tegyük be a hűtőbe, és a következő napokban fogyasszuk el.

Meddig főzzük a friss babot? A frissen megpucult babnak általában elég 45 perc.Nagyon sokféle bab létezik, ne féljünk kísérletezni.

 

Forrás: thekitchn.com

 

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Káposztás bableves

Káposztás bableves

Tartalmas téli leves csülökkel, káposztával és babbal. Ha nagyon átfagyunk a karácsonyi vásárban, mindenképpen ilyet készítsünk! Utána viszont már ne tervezzünk több programot.
Rakott zöldbab

Rakott zöldbab

Klasszikus fogás, amire mindenkinek megvan a maga verziója. Íme Péter receptje egy kiadós vacsorához, friss zöldbabbal.
Kovászos zöldbab

Kovászos zöldbab

Ki mondta, hogy csak az uborkát lehet kovászolni? A zsenge zöldbabból is lehet szuper roppanós savanyúság. Grillételek, sült húsok tökéletes kiegészítője.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!