1. Fagyasztás

Ugyanúgy használhatjuk a fagyasztott bazsalikomot mint a frisset. A levelek úgy olvadnak ki, ahogy megfagytak.
A fagyasztás menete :

• Blansírozás: Távolítsuk el a leveleket a szárról és dobjuk őket forró vízbe két másodpercre, majd rakjuk át a leveleket jeges vízbe.
• Szárítás és fagyasztás: Először száritsuk ki őket teljesen és így rakjuk a fagyasztóba, a rétegeket papírral elválasztva egymástól.

2. Sűrítmény

Ha nem akarjuk egészben lefagyasztani a leveleket, készítsünk belőle pépet és azt tegyük a mélyhűtőbe.
Pépesítsük és fagyasszuk ezzel a 3 könnyű lépéssel.

• Előkészítés: Távolítsuk el a bazsalikom leveleket a szárról, majd mossuk és szárítsuk meg teljesen.
• Pépesítés: Használjunk turmixgépet a bazsalikom pépesítéséhez olívaolajjal. Egy evőkanál olajat egy pohár bazsalikomhoz.
• Fagyasztás: Fagyasszuk le a pépet jégkockatartóban.

3. Szárítás

Szárított bazsalikommal is szuper főzni! Bolti helyett, akkor már használjunk sajátot. A szárításnak sok különböző módja van, próbáljuk ki most a sütőben készült verziót.
Sütőben szárított bazsalikom 3 egyszerű lépésben

• Távolítsuk el a bazsalikom leveleket a szárról, majd mossuk és szárítsuk meg teljesen.
• Szárítás: Állítsuk a sütőt a legalacsonyabb fokozatra. A leveleket rakjuk a sütőbe, majd süssük kettő- négy órán keresztül, amíg a levelek ki nem száradnak teljesen.
• Morzsoljuk le: Vegyük ki a bazsalikomot a sütőből. Morzsoljuk el a kiszáradt leveleket majd tegyük el őket jól zárható üvegekbe vagy dobozokba.

Forrás: thekitchn.com