Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Sós császármorzsa

Ha azt mondom, császármorzsa, legtöbbeteknek biztosan az édes, vaníliás, porcukorral meghintett, baracklekvárral tálalt finomság jut eszébe. Én viszont sósan is nagyon szeretem, jól lepirítva, baconnel, zöldségekkel készítve. Ebből a mennyiségből két nagyobb adag lesz, vagy 4 személyre elegendő köret.

Hozzávalók (2 nagyobb adaghoz):

A tésztához:

4 tojás

2 dl tej

só, őrölt fekete bors

10 dkg liszt

5 dkg vaj a sütéshez

A feltéthez:

1 evőkanál olaj (vagy vaj, zsír)

10 dkg kockázott bacon

3 szál újhagyma

1 nagyobb gerezd fokhagyma

1 db piros kaliforniai paprika

1 db lecsópaprika

1-1 ág kakukkfű és oregánó

só, őrölt fekete bors

A tálaláshoz:

aprított újhagymazöld

juhtúró

Elkészítés:

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket lágy habbá verjük.

A tojássárgájákat kikeverjük a tejjel, a fűszerekkel és a liszttel, majd apránként hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is. Félretesszük.

Egy nagy, vastag aljú serpenyőben felhevítjük az olajat, rátesszük a baconkockákat, majd az újhagyma felkarikázott fehér részét és a megpucolt, felaprított fokhagymát. Átpároljuk, majd jöhet hozzá a kétféle feldarabolt paprika. Hozzáadjuk a fűszernövények lecsipkedett leveleit, sózzuk, borsozzuk, puhára sütjük a zöldségeket. Mikor elkészül, szedőkanállal kiszedjük a serpenyőből.

Ugyanebben a serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Ráöntjük a tésztát, megvárjuk, amíg kéreg keletkezik az alján, majd lapáttal összeforgatjuk, összetörjük. Folyamatosan törjük a tésztát, amíg teljesen át nem sül és morzsás állagúvá nem válik.

A kész morzsára ráhalmozzuk a zöldséges-baconös feltétet, majd megszórjuk aprított újhagymazölddel és morzsolt juhtúróval.

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Epres-túrós amerikai palacsinta

Ráadásul nem szimplán, hanem duplán epres, hiszen ebből a gyümölcsből sosem elég, ugye? A tésztájába túró (vagy ricotta) kerül, a ragu pedig gyömbérrel és lime-mal lett megbolondítva. Tavaszra kötelező!

Töltött bagett édesen és sósan

Gyors és laktató finomság a töltött bagett, melyet sós és édes verzióban is elkészíthetitek. A kenyérbél sem vész kárba, tejbe áztatva tehetitek fasírtba, vagy kiszárítva, ledarálva prézli is lehet belőle.

Brokkolifasírt

Nálunk a húsos és a húsmentes fasírtok egyaránt nagy kedvencek. Most egy gyors, olajmentes változatot mutatok brokkoliból és sárgarépából. A massza sűrítésére burgonyapelyhet használtam, ezt természetesen helyettesíthetitek zsemlemorzsával. Kínálhatjátok köretként, mártogatóssal akár komplett vacsoraként, de salátalevelekkel, mozzarellával és sonkaszeletekkel finom szendvics is készülhet belőle.

Napi ajánlatunk

Top videók