Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Házi hamburger, de nem akármilyen!!

Pulykaburger csípős paradicsomszósszal

A hamburger a street food ételek egyik legkedveltebbje, megszámolni sem lehet, hogy hány fajtája létezik. Ezúttal pulykából készítettem, és egy jó csípős, házilag készült paradicsomszósszal tálaltam.

 Hozzávalók (4 burgerhez):

A húspogácsákhoz:

  •  50 dkg darált pulykacomb
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só, őrölt fekete bors
  • kevés olaj a sütéshez

 

A paradicsomszószhoz:

  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg sűrített paradicsom
  • kevés víz
  • só, őrölt fekete bors
  • tört csili (csilipehely) ízlés szerint

 

Az összeállításhoz:

  • 4 db hamburgerzsemle
  • fejes saláta
  • szívsaláta
  • kígyóuborka

 

Elkészítés:

1. A darált pulykacombot keverőtálba tesszük. Ráreszeljük a megtisztított fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk. A masszából 4 burgert formázunk, és lefóliázva 20 percre hűtőbe tesszük.

2. Közben elkészítjük a paradicsomszószt. Egy kisebb lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Hozzáreszeljük a fokhagymát, rátesszük a paradicsomot, és kevés vízzel hígítjuk az állagát. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerinti mennyiségű tört csilivel ízesítjük, majd 8-10 perc alatt összefőzzük.

3. Egy nagy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a lehűtött húspogácsákat forgatva, kb. 8 perc alatt átsütjük rajta. Sütés közben oldalaikat még egy kevés borssal és sóval ízesítjük.

4. A hamburgerzsemléket felmelegítjük, kettévágjuk (belső oldalukat ízlés szerint meg is piríthatjuk kissé), megtöltjük a kétféle salátával, a húspogácsákkal, uborkakarikákkal és a paradicsomszósszal.

 

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Napi ajánlatunk

Top videók

Pihe-puha, szaftos és sajtos: ez az egyik legjobb kombináció, ami a kelt tésztával történhet: Óriás pizzás csiga

A látványos csigaformát pedig egyáltalán nem nehéz kialakítani, egy vágás, pár tekerés, és már mehet is a sütőbe!