Hozzávalók (6 darabhoz):

• 3 db színes kaliforniai paprika
• kevés olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv aprított paradicsom (240 g)
• só
• 1 marék bazsalikomlevél
• 10 dkg chorizo (vagy más tetszőleges karikázott kolbász, szalámi)
• jalapeno paprika karikák ízlés szerint (elhagyható)
• 2 gömb mozzarella

 Elkészítés:

1. A paprikákat megmossuk, hosszában félbevágjuk, csumájukat és nagyobb ereiket eltávolítjuk.

2. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, ráreszeljük a megpucolt fokhagymákat, beleöntjük az aprított paradicsomot. Megsózzuk, sűrű szósszá főzzük (jól főzzük el a levét!). A végén hozzáadjuk a leszárazott, felcsíkozott bazsalikomleveleket is.

3. A paprikacsónakokat olajjal kikent sütőtálba sorakoztatjuk egymás mellé. Belekanalazzuk a paradicsomszószt, erre kerülnek a chorizo- és jalapeno paprika karikák, majd a rétegezést karikázott vagy tépkedett mozzarellával fejezzük be. A paprikák széleit vékonyan lekenjük olajjal.

4. A sütőtálat 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 25 percet sütjük a paprikákat úgy, hogy az utolsó 3-4 percben felső lánggal kissé megpirítjuk a sajtot. 10 perc pihentetés után, bazsalikommal díszítve tálaljuk.