Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Pihe-puha, szaftos és sajtos: ez az egyik legjobb kombináció, ami a kelt tésztával történhet: Óriás pizzás csiga

A látványos csigaformát pedig egyáltalán nem nehéz kialakítani, egy vágás, pár tekerés, és már mehet is a sütőbe!

 Hozzávalók (1 csigához):

  •  A tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 2 dkg vaj
  • fél csomag instant élesztő (vagy negyed kocka friss)
  • 1,5 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál só

 

  • A krémhez:
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • fél fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg sűrített paradicsom
  • só, őrölt fekete bors
  • szárított fűszerkeverék (oregano, bazsalikom)
  • kevés víz
  • 10 dkg reszelt sajt

 

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk az élesztőt, a langyos tejet, a tojást és a sót. Megdagasztjuk, majd egy tálba tesszük, tetejét beszórjuk kevés liszttel, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

2. Közben elkészítjük a krémet. Egy kis lábasban felhevítjük az olívaolajat, és a megtisztított, felaprított vörös- és fokhagymát megdinszteljük rajta. Rátesszük a sűrített paradicsomot, sóval, borssal és a szárított fűszerekkel ízesítjük, majd kevés vízzel hígítjuk. Pár perc alatt összefőzzük, majd félretesszük hűlni.

3. A megkelt tésztát lisztezett felületen vékony téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a kihűlt krémmel, beszórjuk a sajt nagyobb részével, majd a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük. A tekercset áthelyezzük egy sütőpapírral borított sütőlemezre. Éles késsel hosszában, középen kettévágjuk úgy, hogy az egyik vége (kb. 2 cm hosszan) egyben maradjon. Ettől az oldaltól kezdve összetekerjük-összefonjuk a két tésztadarabot úgy, hogy közben felfelé forgatjuk a vágási felületet. A végeket a csiga alá fordítjuk.

4. A csigát még negyed órát kelesztjük, utána megszórjuk a tetejét a maradék reszelt sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

 

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Napi ajánlatunk

Top videók

Pesztós-sajtos koszorú

Az egyik legtutibb partikaja ez a pizzatészta alapú koszorú! Nemcsak finom, hanem a középre tálalt tetszőleges mártogatóssal nagyon mutatós is, házibulikon az asztalon a helye!