Hozzávalók (egy 24-25 cm átmérőjű kerek piteformához):

 A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 12 dkg vaj vagy margarin + a forma kikenéséhez
• 1 tojás
• 2 evőkanál cukor
• kb. 0,5 dl hideg víz
• 4 evőkanál őrölt dió, diótöltelék vagy édes morzsa

A szilvás-mákos töltelékhez:

• 50 dkg szilva
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 cm friss gyömbér
• 10 dkg őrölt mák
• 8 dkg porcukor
• 3 dkg mazsola
• 3 dkg aszalt szilva
• fél kezeletlen héjú lime lereszelt héja
• 2 tojás

A túrós réteghez:

• 1 tojás
• 25 dkg túró
• 8 dkg porcukor
• 1 púpozott evőkanál vaníliás pudingpor
• 5 dkg tejföl

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk az elhabart tojást, a cukrot és a vizet, majd összedolgozzuk a tésztát. Alufóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

2. A szilvás-mákos töltelékhez a szilvákat megmossuk, kimagozzuk és felcikkezzük. Lábasba tesszük, rászórjuk a fahéjat és a megtisztított, finomra vágott gyömbért. Öntünk hozzá egy ujjnyi vizet, majd puhára, de még darabosra főzzük a gyümölcsöt.

3. Hozzáadjuk a mákot, a porcukrot, a mazsolát, a feldarabolt aszalt szilvát és a lime héját, együtt még pár percet főzzük, majd félretesszük hűlni. A kihűlt töltelékbe belekeverjük az elhabart tojásokat.

4. A túrós réteghez a tojást szétválasztjuk, a fehérjéből lágy habot verünk. A túrót aprítógépbe tesszük a tojássárgájával, a porcukorral, a pudingporral és a tejföllel együtt, majd simára keverjük. Végül óvatosan, lapátkanállal hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot.

5. A pihentetett pitetésztát lisztezett felületen 2 mm vékony körré nyújtjuk, majd egy kivajazott piteformát kibélelünk vele úgy, hogy pereme is legyen. A felesleges tésztát körben levágjuk, alját és oldalát megszurkáljuk villával, majd egyenletesen beszórjuk a dióval vagy az édes morzsával.

6. A tésztára először ráhalmozzuk a szilvás-mákos tölteléket, egyenletesen elkenjük, majd erre kanalazzuk a túrós réteget. Elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt készre sütjük. A pitét a formában hagyjuk kihűlni, a teljes hűlést követően szépen szeletelhető.