Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Ez a sütemény csak úgy roskadozik a gyümölcsös máktölteléktől! Zárjuk pitébe az ősz ízeit, a szilvát és a fahéjat!

A süti kapott egy finom, túrós tetőt is, hogy még könnyedebb és ellenállhatatlanabb legyen. Mákos-szilvás pite túrótetővel

 

Hozzávalók (egy 24-25 cm átmérőjű kerek piteformához):

 A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 12 dkg vaj vagy margarin + a forma kikenéséhez
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál cukor
  • kb. 0,5 dl hideg víz
  • 4 evőkanál őrölt dió, diótöltelék vagy édes morzsa

 

A szilvás-mákos töltelékhez:

  • 50 dkg szilva
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 cm friss gyömbér
  • 10 dkg őrölt mák
  • 8 dkg porcukor
  • 3 dkg mazsola
  • 3 dkg aszalt szilva
  • fél kezeletlen héjú lime lereszelt héja
  • 2 tojás

 

A túrós réteghez:

  • 1 tojás
  • 25 dkg túró
  • 8 dkg porcukor
  • 1 púpozott evőkanál vaníliás pudingpor
  • 5 dkg tejföl

 

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztben elmorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk az elhabart tojást, a cukrot és a vizet, majd összedolgozzuk a tésztát. Alufóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

2. A szilvás-mákos töltelékhez a szilvákat megmossuk, kimagozzuk és felcikkezzük. Lábasba tesszük, rászórjuk a fahéjat és a megtisztított, finomra vágott gyömbért. Öntünk hozzá egy ujjnyi vizet, majd puhára, de még darabosra főzzük a gyümölcsöt.

3. Hozzáadjuk a mákot, a porcukrot, a mazsolát, a feldarabolt aszalt szilvát és a lime héját, együtt még pár percet főzzük, majd félretesszük hűlni. A kihűlt töltelékbe belekeverjük az elhabart tojásokat.

4. A túrós réteghez a tojást szétválasztjuk, a fehérjéből lágy habot verünk. A túrót aprítógépbe tesszük a tojássárgájával, a porcukorral, a pudingporral és a tejföllel együtt, majd simára keverjük. Végül óvatosan, lapátkanállal hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot.

5. A pihentetett pitetésztát lisztezett felületen 2 mm vékony körré nyújtjuk, majd egy kivajazott piteformát kibélelünk vele úgy, hogy pereme is legyen. A felesleges tésztát körben levágjuk, alját és oldalát megszurkáljuk villával, majd egyenletesen beszórjuk a dióval vagy az édes morzsával.

6. A tésztára először ráhalmozzuk a szilvás-mákos tölteléket, egyenletesen elkenjük, majd erre kanalazzuk a túrós réteget. Elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt készre sütjük. A pitét a formában hagyjuk kihűlni, a teljes hűlést követően szépen szeletelhető.

  

 

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Így lehet még sokkal finomabb a lasagne húsos raguja! Recept!

Így lehet még sokkal finomabb a lasagne húsos raguja! Recept!

Így nyár vége felé hatványozottan azt érzem, hogy nem volt elég a szezonális zöldségekből, főleg nem a két kedvencemből, a padlizsánból és a cukkiniből. Most a lasagne húsos ragujába került belőlük, hogy még gazdagabb legyen az íze ennek a szuper fogásnak.
Banánhajó tejberizsfagyival

Banánhajó tejberizsfagyival

A banánhajó, azaz a banana split édes, tejszínhabos és szinte már „csicsásra” díszített. És épp ezért szeretjük. A tengerentúlon a héten ünneplik, búcsúztassátok ti is ezzel a finomsággal a nyarat!

Napi ajánlatunk

Top videók

Pesztós-sajtos koszorú

Az egyik legtutibb partikaja ez a pizzatészta alapú koszorú! Nemcsak finom, hanem a középre tálalt tetszőleges mártogatóssal nagyon mutatós is, házibulikon az asztalon a helye!