Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Kolbászmorzsás fusilli

Végy egy finom paradicsomos tésztát, dobj hozzá még paradicsomot, aztán koronázd meg az egészet finom ropogós, zöld fűszeres kolbászmorzsával. Amit ráadásul még jól össze is forgattál parmezánnal. Éppen 30 perces finom vacsora, megér egy próbát!

Hozzávalók (4 személyre):

A sült paradicsomokhoz:

20 dkg koktélparadicsom

só, őrölt fekete bors

olívaolaj

néhány kis rozmaringág

A tésztához:

40 dkg fusilli

A kolbászmorzsához:

25 dkg kolbász

kevés olívaolaj

4 kis ág kakukkfű

kevés só ízlés szerint

1 nagy marék reszelt parmezán vagy grana padano sajt

A szószhoz:

1 evőkanál olívaolaj

1 nagy gerezd fokhagyma

1 konzerv aprított paradicsom (kb. 250-300 g, vagy ugyanennyi hámozott, aprított paradicsom)

só, őrölt fekete bors

bazsalikomlevelek a díszítéshez

Elkészítés:

A megmosott koktélparadicsomokat sütőtálba szórjuk. Sózzuk, borsozzunk, locsolunk rájuk némi olívaolajat, melléjük szórunk pár kis ág rozmaringot, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percet sütjük. Közben a fusillit lobogó, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

A morzsához a kolbászt kis kockákra vágjuk, és egy serpenyőben, kevés olívaolajon ropogósra sütjük. Közben a kakukkfű lecsipkedett leveleivel és kevés sóval ízestjük. Mikor már jó ropogós, lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kicsit hűlni. Ezután késes aprítóban morzsás állagúra törjük, végül hozzákeverjük a reszelt parmezánt.

A szószhoz kevés olívaolajon megfuttatjuk a megpucolt, lereszelt fokhagymát. Felöntjük a paradicsommal, sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön összefőzzük.

A leszűrt tésztát összeforgatjuk a paradicsomszósszal. Tányérokba szedjük, mindre teszünk a sült koktélparadicsomokból és a a kolbászmorzsából. Bazsalikomlevelekkel díszítjük.

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Töltött gombafejek

A nagy méretű gombafejek csak arra várnak, hogy jól megtöltsétek őket! Három különböző, húsos és húsmentes ötlet következik.

Nyári tésztasaláták

Akár piknikezni indultok, akár kerti partit rendeztek vagy éppen buliba vagytok hivatalosak, egy jó nagy doboz tésztasaláta nem hiányozhat a kosaratokból, táskátokból. Sőt ha nincs apropó, egy finom sült hús mellé akkor is szuper köret lehet!

Köles, bulgur, kuszkusz – ne csak mindig rizst tálalj!

A nyári grillezések idején nem muszáj mindig a hagyományos köretekhez ragaszkodnunk. A bulgur, a kuszkusz és a méltatlanul hanyagolt köles főszereplésével szuper köreteket készíthetünk. Ugye milyen sokoldalúak?

Napi ajánlatunk

Top videók