Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Hagymalekváros falatkák

Az ünnepi asztal egyik igen fontos eleme az előétel, hiszen ekkor alapozzuk meg az egész étkezés hangulatát.

Legyen sokkal különlegesebb, egy „sima” hétköznapi szendvicsnél vagy levesnél, és persze nézzen ki nagyon-nagyon jól!

 

Hozzávalók (16 darabhoz):

  • A hagymalekvárhoz:
  • 40 dkg lila hagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • 2 csapott evőkanál nádcukor
  • 1 nagy csipet római kömény
  • só, őrölt fekete bors

 

  • A kis palacsintákhoz:
  • 1 tojás
  • 10 dkg görög joghurt
  • só, őrölt fekete bors
  • 1 dl tej
  • 1 kis marék aprított bazsalikomlevél
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • kb. 9 dkg liszt
  • kevés olaj a sütéshez

 

  • Az összeállításhoz:
  • 4 szelet sonka
  • 16 db gyöngyhagyma
  • 16 levélke rukola

 

Elkészítés:

1. A lila hagymát meghámozzuk, majd karikáira vágjuk. Egy lábasban felhevítjük az olajat, rátesszük a cukrot, és megvárjuk, hogy elolvadjon. Rászórjuk a hagymakarikákat, római köménnyel, sóval és borssal fűszerezzük. Folyamatos kevergetés mellett (lehetőleg víz hozzáadása nélkül) puhára főzzük. A főzés végén tényleg keverjük folyamatosan, mert könnyen lekaphat! Langyosan és hidegen is nagyon finom.

2. A palacsintákhoz a tojást kikeverjük a görög joghurttal, kevés sóval és borssal, a tejjel, az aprított bazsalikommal és a sütőporral. Apránként hozzáadagoljuk a lisztet, sűrűn folyó masszát kell kapnunk. (1-1 dkg ingadozás előfordulhat a tojás nagyságának függvényében.) Lefedve 15 percet pihentetjük a tésztát.

3. Egy palacsintasütőben vagy serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat, és a masszából bő evőkanálnyi adagokban, egyszer megfordítva kis palacsintákat sütünk.

4. Tálaláskor a palacsintákra halmozunk a hagymalekvárból, erre kerül egy kis tépkedett vagy csíkozott sonka, egy szem gyöngyhagyma és egy kis levél rukola.

 

Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Házi fűszervajas, full extra szendvics

Házi fűszervajas, full extra szendvics

A különböző ízesítésű fűszervajak a legegyszerűbb szendvicseket is feldobják, hát még ha jóféle sajttal, sonkával, tükörtojással fogyasztjuk. Full extra? Az!
Pihe-puha és illatos ez a körtés-kókuszos süti!

Pihe-puha és illatos ez a körtés-kókuszos süti!

Egyetek ősszel minél több szezonális gyümölcsöt! Édesek, lédúsak és nagyon-nagyon finomak. Csak úgy magában, salátában, köretként, és persze néha csempésszétek süteménybe! Ebben a receptben a liszt egy részét kókuszreszelékre cseréltem.
Sütőtökkrémleves másképp

Sütőtökkrémleves másképp

Az ősszel együtt megérkezett sokak egyik kedvence, a változatosan elkészíthető sütőtök. Nálam is elkészült a szezon első levese darált húsos feltéttel, zsályával és kesudiótejjel. A magtejre írtam a receptben alternatívát, de néha érdemes a változatos ízvilágú növényi tejekkel is kísérletet tenni.  

Napi ajánlatunk

Top videók