Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Egész napos reggeli

Laktató napindító, ami akár könnyű ebédnek vagy vacsorának is tökéletes.

Szerintünk szuper dolog, hogy egyre több bisztróban, étteremben lehet „egész napos reggelit” rendelni. Mi most megalkottuk a saját kedvencüket, amely – hála a télies alapanyagoknak – igazán laktató lett.

 

Hozzávalók (2 nagy vagy 4 kicsi adaghoz):

30 dkg édesburgonya

30 dkg kelbimbó

só, őrölt fekete bors

kevés olaj

5 dkg kockázott bacon

10 dkg kolbász

1 db kaliforniai paprika

1 gerezd fokhagyma

1 konzerv hámozott, aprított paradicsom (40 dkg)

2-3 ágacska kakukkfű

4 tojás

aprított petrezselyemzöld a díszítéshez

bagettszeletek a tálaláshoz

 

Elkészítés:

Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. A kelbimbót megtisztítjuk (a végeket és a külső leveleket eltávolítjuk), a nagyobb szemeket félbevágjuk. Kiterítjük mindkét fajta zöldséget egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre, sózzuk, borsozzuk, kevés olajjal meglocsoljuk. 180 °C -ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Serpenyőben olajat hevítünk. Rátesszük a baconkockákat, a félkarikára vágott kolbászt, majd megmosott, felvágott kaliforniai paprikát és a megpucolt, felaprított fokhagymát. Összepirítjuk, ezután hozzátesszük az időközben megsült zöldségeket, végül felöntjük a paradicsommal, és belecsipkedjük a kakukkfű leveleit. Közben sózzuk, borsozzuk.

Tetejére ütjük a tojásokat, majd fedő alatt addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a tojások sárgája még kissé krémes marad. Ízlés szerint még kerülhet a tojásokra só és bors.

Bagettszeletekkel körítve, aprított petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Variációk töltött körtére

Édesen vagy sósan szereted jobban?
Paradicsomos gersli

Paradicsomos gersli

A gersli, azaz árpagyöngy nem csupán sólethez jó!

Füstölt sajtos krumplipüréfasírt

Maradék krumplipüré hasznosítására is tökéletes!

Napi ajánlatunk

Top videók