Elkészítés

A sós kekszet aprítógépben finom morzsává daráljuk, vagy egyszerűen egy zacskóba tesszük, és sodrófával, vagy egy nehezebb lábas aljával összetörjük. A morzsát összekeverjük az olvasztott vajjal. Egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt fektetünk, majd rászórjuk a vajas kekszmorzsát. Kézzel alaposan, szorosan lenyomkodjuk, úgy, hogy összeálljon. Hűtőbe tesszük, és ameddig pihen, elkészítjük a tölteléket. A szobahőmérsékletű juhtúrót és krémsajtot simára keverjük  az olívaolajjal, a tejföllel, és a reszelt fokhagymával. Frissen őrölt szerecsendiót szórunk bele, sózzuk, borsozzuk. Belekanalazzuk az előzőleg ledarált zöldfűszeres pesztót.

A zselatinlapokat 5-6 percre hideg vízbe áztatjuk, majd a felmelegített tejszínben feloldjuk, és apró adagokban, folyamatosan kevergetve a juhtúrós krémhez keverjük.

A tortaformát kivesszük a hűtőből, és a kekszes alapra kanalazzuk a juhtúrós-pesztós masszát, A tetejét elegyengetjük. Hat órára, vagy a legjobb, ha egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt a tetejét díszíthetjük retekkel vagy más zöldséggel, zöldfűszerekkel.