5/5

Csak néhány apróság, és máris különleges lesz a spagetti. Szezonhoz igazítva, klasszikus kolbászos megoldással.

Zöldborsópesztós penne pirított sonkával

Adásban volt: 2013. May 31.

A zöldborsóból bazsalikommal, petrezselyemmel, mandulával, parmezánnal és olívaolajjal készülő pesztó teszi különlegessé ezt a könnyen és gyorsan elkészíthető tésztát.

2016. February 11.

Hozzávalók

2 adag

30 dkg zsenge zöldborsó (fagyasztott is lehet)
diónyi vaj
5 dkg pirított mandula
1 gerezd fokhagyma
2 nagy csokor petrezselyem
fél csokor bazsalikom
5 dkg parmezán
1dl jó minőségű olívaolaj
só
bors
15 dkg penne
5 dkg levegőn szárított sonka

Elkészítés

A zöldborsót diónyi vajon megfuttatjuk.
A 2/3-át egy gerezd fokhagymával, a pirított mandulával, egy nagy csokor petrezselyemmel, a bazsalikommal, a sajttal aprítógépbe töltjük, és annyi olívaolajt csurgatunk hozzá, hogy egynemű pesztót nem kapjunk. Sózzuk, borsozzuk.
A sonkát feldaraboljuk, és forró serpenyőben ropogósra pirítjuk.
A pesztót összekeverjük a főtt tésztával, hozzáadjuk a maradék egész zöldborsót, megszórjuk sajtforgáccsal, friss bazsalikommal és a pirított sonkával.