Elkészítés

1. A pulykacombot alaposan átmossuk, szárazra töröljük.

2. Sóval, frissen őrölt borssal bedörzsöljük.

3. Botmixer segítségével turmixoljuk le a fokhagymát, annyi olajjal, hogy éppen ellepje, majd ezzel is dörzsöljük be a combot.

4. Tegyük a combot egy magas falú tepsibe.

5. A sárgarépát és a vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk fel nagyobb darabokra, majd beletesszük a tepsibe a rozmaringgal együtt.

6. Öntsünk rá 1 dl vizet, 1 dl vörösbort, 1 dl olajat, majd fedjük le alufóliával és 130 fokon, 1 órát sütjük. (A comb nagyságától is függ a sütési idő!) Hústűvel ellenőrizzük!

7. A tepsiből beleöntjük egy turmixgépbe a zöldségeket és a húsból kisült zsiradékokat, majd magas fokozaton összeturmixoljuk, ha nagyon sűrű lenne, pici vizet öntsünk hozzá.

Vajas kakukkfüves burgonya:

1. A burgonyát megpucoljuk, majd vágjuk fel nagyobb darabokra és sós vízben főzzük meg.

2. Ha megfőtt, szűrjük le és törjük össze a vajjal és a kakukkfűvel.

3. Két kanál segítségével galuskákat formázunk a burgonyából, majd teflon serpenyőben, kevés olajon körbepirítjuk.

Hagymalekvár:

1. A lilahagymát megpucoljuk, felszeleteljük.

2. Kezdjünk el cukrot karamelizálni, majd adjuk hozzá a lilahagymát és 1-2 percig karamelizáljuk folyamatos keverés mellett.

3. Tegyük hozzá a  vörösborecetet, majd szakaszosan öntsük hozzá a vörösbort is.

4. Akkor készül el, ha megpuhult a hagymánk és lekvár állagú lesz.