Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Vajas keksz

A klasszikus shortbreadet tea vagy kávé mellé fogyasztják. Az alaprecepthez készítettem egy kis vaníliás cseresznyét, ezzel, valamint sajtkrémmel tálaltam a kekszeket. Tökéletes uzsonna, ugye?
2018. May 29.

Nagy-Britanniában május 29-én keksznapot ünnepelnek. Úgy gondoltam, ebből az alkalomból visszanyúlok az alapokhoz, és elkészítem az angolszászok klasszikus vajas, omlós kekszét, a shortbreadet. Arányai a nálunk ismert linzerre emlékeztetnek, és mindössze 4 hozzávaló kell az elkészítéséhez. Persze az alaprecept variálható: őrölt vagy durvára tört csonthéjasokkal, fűszerekkel dúsítható. Eredetileg téglalap alakú darabokra vágják, de persze ez az ízlésetektől függ. Egy titka van: a vaj! Jó minőségűből érdemes készíteni, hiszen ekkor lesz igazán omlós.

Hozzávalók

8 nagyobb kekszhez
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 nagy csipet só
  • + 1 teáskanál vaníliás cukor
  • A feltéthez:
  • 30 dkg cseresznye
  • 2 teáskanál vaníliás cukor
  • 1 teáskanál vaníliás pudingpor
  • A tálaláshoz:
  • natúr, tejszínes krémsajt

Elkészítés

A lisztben elmorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vaníliás cukrot. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, folpakba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

A tésztát 1-1,5 cm vastag, téglalap alakú formára nyújtjuk, és 8 téglalap alakú részre vágjuk.

A kekszeket sütőpapírral leterített sütőlemezre sorakoztatjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben (vastagságtól függően) 12-15 percet sütjük. Akkor szép, ha világos marad.

A feltéthez a cseresznyét megmossuk, kimagozzuk. Lábasba szórjuk, hozzáadjuk a cukrot, aláöntünk egy kevés vizet, és addig pároljuk, amíg a szemek kissé összeesnek, de nem veszítik el teljesen a formájukat. Ekkor a pudingport egy kevés vízben simára keverjük, hozzácsorgatjuk a gyümölcshöz, és kevergetve besűrítjük a levét.

A kihűlt kekszeket megkenjük a sajtkrémmel, és ráhalmozzuk a cseresznyét.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Mini partihamburgerek

Mini partihamburgerek

A hamburgernapot házi bucival és mini hambikkal köszöntjük.
Shakshuka

Shakshuka

A Közel-Kelet híres lecsója.

Napi ajánlatunk

Top videók