Elkészítés

Fahéjas-gyömbéres házi szaloncukor:

1. A mandulareszeléket és az eritritport egy kevés vízzel összekeverjük, és hozzáadunk egy csipet sót.

2. Beletesszük a fahéjat, a csipet kardamomot, majd belereszeljük a gyömbért.

3. Vizes kézzel szaloncukor formákat gyúrunk a masszából, majd egy nyárs, vagy két kanál segítségével bevonjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval.

Kókuszos lime-os házi szaloncukor:

1. A mandulareszeléket és az eritritport egy kevés vízzel összekeverjük, és hozzáadunk egy csipet sót.

2. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, belereszeljük a megmosott lime héját.

3. Vizes kézzel szaloncukor formákat gyúrunk a masszából, majd egy nyárs, vagy két kanál segítségével bevonjuk a megolvasztott csokoládéval.

Töltött dagadó lilakáposzta-salátával:

1. A májas töltelékhez a pulykamájat aprítóba tesszük a vöröshagymával, a tejbe áztatott szikkadt zsemlével, a rozmaringgal, a petrezselyemmel, és a tojással. Ezután alacsony fokozaton hozzákeverjük a diót és az apróra vágott aszalt sárgabarackot. Ha túl híg, zsemlemorzsával sűrítjük, és még egyet keverjünk rajta. Legalább fél órára hűtőbe tesszük.

2. Közben a dagadót sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal meglocsoljuk.

3. Ha a töltelék lehűlt, a dagadón egy filéző késsel nyílást vágunk. Egy habzsák segítségégével beletöltjük a tölteléket a nyílásba, majd a nyílást bevarrjuk, vagy ha van otthon, hústűvel átszúrjuk.

4. A sütőtálba a hús alá néhány fej hagymát negyedelünk, néhány ág rozmaringot teszünk bele. Kicsit meglocsoljuk olívaolajjal, fóliával letakarjuk, majd másfél-két órát sütjük 160 fokon. Ha megpuhult, a fóliát levéve megpirítjuk a hús és a hagyma tetejét. Szeletelés előtt a húst legalább 40 percet lefedve pihentetjük.

5. A káposztasalátához a káposztát, egy uborkát és egy fél lilahagymát is legyaluljuk, majd lesózzuk. Egy órát hagyjuk állni, majd kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk az aszalt vörösáfonyát, és a kisebb darabokra vágott datolyát. Beleöntünk egy kevés fehérborecetet, megcukrozzuk, hozzáadjuk a majonézt és az újhagyma zöldjét, majd alaposan összekeverjük.