Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Tökéletes omlós sültcsirke zsenge zöldségágyon

Adásban volt: 2017. October 20.
A recepthez tartozó videó
2017. October 20.

Hozzávalók

4 személyre
  • 1 egész csirke (belsőségek és nyak nélkül)
  • 20 dkg vaj
  • friss rozmaring
  • friss kakukkfű
  • 10 dkg ceruzabab
  • 10 dkg cukorborsó
  • 1 narancs
  • 1 citrom
  • 3 fej fokhagyma
  • 1 dl fehérborecet
  • 2 db salotta hagyma
  • 1 kg apró burgonya (sárga és lila)
  • olívaolaj
  • 3-4 ek méz
  • 4-5 ek szójaszósz
  • 1 m kötöző spárga
  • só, bors

Elkészítés

1. A csirkét megtisztítjuk a maradék tolltól.

2. A vaj felét egy felhevített lábasban felolvasztjuk.

3. A csirkét kívül-belül sózzuk, borsozzuk, majd kis réseket vágunk a csirke bőrén és kis vaj darabokat illetve fokhagymákat teszünk a bőre alá.

4. A narancsokat cikkekre vágjuk, majd a csirkébe töltjük a fokhagymával, a rozmaringgal és a kakukkfűvel együtt és összekötjük. A felolvasztott vajjal bekenjük az egész csirkét, utána újra sózzuk, borsozzuk és egy félbevágott citromot is teszünk mellé. 180 fokon sütjük 1 órát, majd megkenjük mézzel, szójaszósszal és tovább sütjük, amíg megpirul.

5. A körethez a ceruzababot megtisztítjuk, a burgonyákat sós vízben megfőzzük és lehűtjük. A babot és a borsót blanchirozzuk vagyis percre forrásban lévő vízbe tesszük, aztán pedig jeges vízbe áztatjuk.

6. A salátához a fehérborecethez adjuk az apróra vágott salotta hagymát, sózzuk, borsozzuk és elkeverjük olívaolajjal, majd óvatosan összeforgatjuk a csíkokra vágott krumplival és a többi zöldséggel. Egy nagyobb tálra öntjük a salátát, ráhelyezzük a csirkét, amiről ne felejtsük el leszedni a kötözőt. Jó étvágyat!

 

Megosztom barátaimmal
Marton Adrienn

Marton Adrienn receptje

Pataky Péter

Pataky Péter receptje

Szerkesztőink kedvencei

Sütőben sült csirkefasírt

Sütőben sült csirkefasírt

Egyszerű csirkefasírt fűszerekkel, szotyiba hempergetve. 15 perc alatt megsül. Mit együnk hozzá? Friss salátát, vagy a sütőben mellette sült krumplit?

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!