Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Téli burgonyasaláta

Az egyik kedvenc téli vacsorareceptem, melyhez az ötletet a hagyományos lila hagymás burgonyasaláta adta.
2016. december 2.

Az egyik kedvenc téli vacsorareceptem, melyhez az ötletet a hagyományos lila hagymás burgonyasaláta adta. Ezt a salátát azonban gombával és kelbimbóval gazdagítjuk, alaposan összepirítjuk, majd melegen tálaljuk.

Hozzávalók

4 főre
  • 1 kg burgonya
  • 25 dkg kelbimbó
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 25 dkg csiperkegomba
  • só, őrölt fekete bors
  • 2 fej lila hagyma
  • aprított petrezselyemzöld a tálaláshoz

Elkészítés

1. A burgonyát héjában, bő vízben megfőzzük, leszűrjük, langyosra hűtjük, majd meghámozzuk és felkockázzuk. A megtisztított kelbimbókat egészben hagyjuk vagy elfelezzük, forrásban lévő vízbe dobjuk, és 4-5 perc alatt előfőzzük. Ha elkészült, leszűrjük és leszárítjuk.

2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a megtisztított, felkockázott vöröshagymát üvegesre pároljuk rajta. Rádobjuk a megmosott, cikkezett gombát, erős lángon lepirítjuk (hogy ne engedjen levet), majd hozzáadjuk a kockázott burgonyát és az előfőzött kelbimbókat.

teliburgonyasalata1

3. Sóval és borssal fűszerezzük, majd rázogatva, továbbra is erős lángon addig pirítjuk, amíg a zöldségek szép színt kapnak. Végül beleszórjuk a megtisztított, felkockázott lila hagymákat is, ezzel már csak további 2-3 percig készítjük a fogást. Aprított petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.

 

4/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal
Csigó Zita

Csigó Zita receptje

Szerkesztőink kedvencei

Fetás, padlizsános penne

Fetás, padlizsános penne

Kiadós és nagyon izgalmas padlizsános, paradicsomos, feta sajtos tésztaétel.
Tejszínes csirkeragu

Tejszínes csirkeragu

Ízletes és egy csöppet sem unalmas csirkemell, egy hétköznap délben. Tejszínnel és zöldborsóval, villámgyorsan elkészül.
Gyömbéres csirkemell mangósalsával és kókusztejes rizzsel

Gyömbéres csirkemell mangósalsával és kókusztejes rizzsel

A chilis, gyömbéres fűszervajjal sült csirkéhez tökéletesen illik a friss zöldekkel készülő gyümölcsös mangó salsa és a kókusztejben párolt rizs. Tökéletes vacsora.

Napi ajánlatunk

Top videók