Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Elképesztően finom és 35 perc alatt el is készül

Ez a sült répa
2017. június 28.

Mivel június 22-én a meteorológiai nyár is beköszöntött, az “igaziról” nem is beszélve, hál’ istennek nem kell fagyoskodnunk. Ez meglátszik a piacok kínálatán is, roskadoznak a standok a zsenge zöldségek és az édes gyümölcsök alatt. Én ebből a választékból mindig kiszúrom a szerényen megbújó, élénk narancssárgán virító, de nagyon zöld szár és levélhalommal eltakart újrépákat. Imádom magában rágcsálni, imádom, hogy még ilyen aprók, a friss zöldjét is szeretem pesztónak, és sütni pedig… na azt imádom a legjobban. Egyszer már mutattam egy receptet, bár ott kevésbé a répán, mint inkább a szószon volt a hangsúly. Ma viszont hadd tündököljön a répa! És, hogy a roppanósra karamellizálódott, édeskés gyökérzöldség íze még teljesebb legyen, a mellékszereplő a – természetesen új – lilahagyma, a szintén karamellizált ízbomba. Olívaolaj, só, bors, és viszlát 35 perc múlva az asztalon. Nem elég, hogy elképesztően finom, még gyönyörű is.

Nagyon ritkán hámozom a répát, az újrépát pedig szinte soha. Szeretek egy kb 2-3 cm-s szárat rajtahagyni, mert egyrészt ehető, másrészt nagyon csinos. Ha azt látod, hogy a szára tövében még kissé földes, kapargasd meg egy késsel, de egyébként csak dörzsöld le folyó víz alatt.

Hozzávalók

  • ½ kg újrépa
  • 2 közepes fej lilahagyma
  • só, bors
  • 4 ek olívaolaj (kb.)

Elkészítés

FullSizeRender (1)

Melegítsd elő a sütőt 200ºC-ra. A répa zöldjét vágd le, és tedd félre pl. pesztónak, de a száránál 2-3 cm-t hagyj a répán. Folyóvíz alatt alaposan dörzsöld le, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsire. A lilahagymát tisztítsd meg, vágd félbe, és vágd kb. ½ cm-s cikkekre és oszlasd el a tepsiben. Sózd, borsozd és csorgasd rá az olajat, majd alaposan forgasd össze. Mehet a sütőbe kb. 35 percre. Ha már helyenként szinte fekete és láthatóan összeesett, akkor biztosan kész. Forrón tálald.

0/5
Értékeléshez jelentkezz be vagy regisztrálj.
Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Fagyasztott vagy friss?

Fagyasztott vagy friss?

A fagyasztott valóban friss vagy ez naiv gondolat? Horvát Sára utánajárt
Újkrumpliból egyszerűt

Újkrumpliból egyszerűt

Egyszerű újburgonya saláta
Gyümölcs és zöldségmosási 1x1

Gyümölcs és zöldségmosási 1x1

Vajon a mosás tényleg segít?

Napi ajánlatunk

Top videók

Ez a sütemény csak úgy roskadozik a gyümölcsös máktölteléktől! Zárjuk pitébe az ősz ízeit, a szilvát és a fahéjat!

A süti kapott egy finom, túrós tetőt is, hogy még könnyedebb és ellenállhatatlanabb legyen. Mákos-szilvás pite túrótetővel

A megunhatatlan tócsni - íme négy, egészséges változatban, egy kétperces videóban

Szakítsunk a hagyományos elkészítéssel és süssük a sütőben!