Sült csirke tejszínes gesztenyeraguval
A recepthez tartozó videó
Hozzávalók
2-4 adag- 2 csirkemellfilé
- 8 kicsi lilahagyma, vagy 16 apró salotta
- olívaolaj
- 15 dkg füstölt, húsos császárszalonna
- 1 dl konyak, vagy bármi más alkohol
- 25-40 dkg főtt gesztenye vagy sült gesztenye is lehet
- 3 dl tejszín (30%)
Elkészítés
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk és egy kevés olívaolajat csorgatunk rá és elősütjük.
Ehhez a serpenyőt felforrósítjuk és egy kevés olívaolajon szép pirosra sütjük a csirkemellek mindkét oldalát.
A hagymákat egy kisméretű nejlon zacskóba szórjuk. (Ha sikerült elég kis fejeket kapni, azok maradhatnak egyben, a nagyobbakat érdemes felezni.)
Csorgatunk rá olívaolajat, szórunk bele néhány kakukkfű levelet vagy aprított rozmaringot.
Amikor a hagymákat vékonyan bevonta az olaj, egy sütőpapírral takart sütőlapra szórjuk őket és közéjük rakjuk az elősütött csirkemelleket.
190 C fokos sütőben 15-20 pecig sütjük.
Közben a császárszalonnát felkockázzuk és egy kevés zsíradékon pirosra sütjük.
Hozzáadjuk a szalonnához a gesztenyét, és erős lángon körbepirítjuk.
Amikor a gesztenyék megpirultak, hozzáöntjük az alkoholt, és továbbra is erős lángon elforraljuk az alkoholtartalmát.
Amikor az alkohol elpárolgott, lejjebb vesszük a hőt és felöntjük tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk.
Mikorra a tejszín besűrűsödik, a hagyma is és a csirke is elkészül a sütőben.
Tálalás előtt a hagymákat hozzáforgatjuk a gesztenyés, tejszínes raguhoz, és csirkemellett a tetejére helyezzük.