Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

A lisztet összemorzsoljuk a tojássárgájával, az olvadt vajjal és ízlés szerint sóval. Szükség esetén kevés víz hozzáadásával jól gyúrható tésztát kapunk. Ezt egy piteforma vagy egy kapcsos tortaforma oldalába nyomkodjuk egyenletesen, úgy, hogy oldalt 3-4 cm-es peremet képezzünk.

Az alapot a forró sütőben 15 perc alatt elősütjük.

Ezalatt kettévágjuk a koktélparadicsomokat és felkockázzuk a mozzarellát. A tojásokat villával felverjük, sózzuk és borsozzuk, majd hozzáöntjük a rizstejszínt is.

Az elősütött pitealapra halmozzuk a paradicsomot és a sajtot, majd felöntjük a tojásos-tejszínes folyadékkal és megszórjuk bazsalikommal.

Visszatesszük a sütőbe és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Felszeletelve, friss bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.